5
0 5

Кулинарный календарь

Рецепты на апрель

В Апреле все живое уже проснулось и радуется настоящим теплым денькам. С Юга начинают возвращаться первые птицы - чибисы и журавли, а в конце месяца начинает куковать кукушка.
В Апреле начинается сокодвижение у березы, поэтому многие отправляются в лес, чтобы собрать прозрачного и вкусного березового сока. 
Как только снег сойдет, везде можно увидеть, как зацветает мать-и-мачеха, орешник, красная верба и ольха. 

В средней полосе России апрель является по существу  первым весенним месяцем, поскольку в марте зима ещё и не думает уходить. А вот в апреле земля начинает освобождаться от снега, на прогалинах появляются первые подснежники, на деревьях лопаются почки, прилетают птицы.

Помните известную сказку С.Я.Маршака «Двенадцать месяцев»:
Пробирается медведь сквозь лесной валежник,
Стали птицы песни петь, и расцвёл подснежник.
Эту сказку когда-то ставили в Центральном детском театре в Москве, и ставили замечательно. Помните, как у костра сидели двенадцать братьев – двенадцать месяцев. Так вот, самым молодым и самым красивым всегда был Апрель. Почему именно апрель, да потому, что людям надоедала зима с её однотонной картинкой, и хотелось чего-то прекрасного, яркого и весеннего.

Апрель - начало сельскохозяйственных работ, начинается подготовка почвы к посеву. Вместе с цветами просыпаются первые пчелы и начинают трудиться, чтобы сделать запасы к следующей зиме.

Существует несколько примет про Апрель. Например, если месяц выдается мокрым, то лето будет гррбным,  а гроза сулит теплое лето и большой урожай орехов. Кроме того, в народе ходит много поговорок про Апрель. Например, "апрель ленивого не любит,  проворного голубит". Или вот еще одна: "апрельский цветок ломает снежок". 


Апрель приходит к нам с замечательным праздником - Днем Смеха, или как его называют в народе, "днем дурака". Не зря ведь говорят, 1 апреля - никому не верю. В этот день принято весело шутить и по-доброму обманывать. 

12 Апреля мы отмечаем День Авиации и Космонавтики.

А в конце месяца наступает Вербное Воскресение.

Из известных праздников в апреле можно назвать  и последнюю ночь апреля – Вальпургиеву ночь, праздник ведьм и всякой нечисти. Достаточно вспомнить замечательную сцену, посвящённую Вальпургиевой ночи, из оперы Гуно «Фауст», когда на этот шабаш Мефистофель приводит доктора Фауста.  В Германии в эту ночь крестьяне запирали двери от разбушевавшейся нечистой силы, а молодёжь жгла костры, шумно веселилась и хозяйничала на чужих дворах.

Но вернёмся к нашим текущим делам. Хотя в апреле ещё продолжается пост (Пасха и православных в этом году приходится на 5 мая), надо по возможности разнообразить свою еду. Больше включать в рацион свежих овощей. Побольше есть салатов.
Ну, а самое главное, надо постепенно начинать готовиться к Пасхе: купить краску для яиц, проверить, есть ли у вас хорошие дрожжи, чтобы печь куличи, запасти изюм и цукаты для пасхи


Семга, запеченная в сливках с лимоном

Семга, запеченная в сливках с лимоном

Нужно: Семга стейки, Сливки, Лимон

Сложность
2 из 5
Время работы
00:10
Время в сумме
00:50
Рыба в кляре из сливок со специями

Рыба в кляре из сливок со специями

Нужно: Рыба филе, Сливки, Молоко, Яйцо, Мука, Масло подсолнечное

Сложность
3 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
00:40
Фуль мидамeс по-сирийски

Фуль мидамeс по-сирийски

Нужно: Бобы красные, Помидоры свежие, Петрушка свежая, Чеснок, Лимон, Масло оливковое

Сложность
1 из 5
Время работы
00:15
Время в сумме
00:15