5
0 5

Гороховый суп c копченой рулькой

Гороховый суп c копченой рулькой
Ингредиенты для порций :
Рулька свиная копченая
350 г.
Горох
200 г.
Укроп
30 г.
Петрушка
30 г.
Помидоры свежие
1 шт.
Картошка крупная
2 шт.
Морковь
2 шт.
Вода
2.6 л.
Лук репчатый
1 шт.
Бульонный кубик (по желанию)
2 шт.
Соль
1 ст.л.
Сметана
6 ч.л.
Сложность
Сложность
3 из 5
Время готовки
Время непосредственной готовки
00:30
Время всего
Время до полной готовности блюда
02:00

Рулька – это нижняя часть свиного окорока. Её варят, коптят, используют для приготовления студня (заливного). Копчёная рулька используется для супов, в частности, для горохового или фасолевого супа. Мы предлагаем рецепт всем известного горохового супа с копченой рулькой.

Способ приготовления

Фото: Для приготовления горохового супа нам понадобится: Для приготовления горохового супа нам понадобится: Фото: Морковь порезать кружочками Морковь порезать кружочками Фото: В кастрюлю на 3 литра поместить рульку, зелень, морковь и луковицу. Залить 2,5 литрами воды и поставить на огонь В кастрюлю на 3 литра поместить рульку, зелень, морковь и луковицу. Залить 2,5 литрами воды и поставить на огонь Фото: Почистить картофель и нарезать его брусочками Почистить картофель и нарезать его брусочками Фото: Разлить по тарелкам, добавив в каждую тарелку 1 чайную ложку сметаны Разлить по тарелкам, добавив в каждую тарелку 1 чайную ложку сметаны
  1. Горох замочить в чашке в 100 мл воды на 20 минут.
  2. За это время порезать рульку на маленькие кусочки.
  3. Порезать морковь кружочками, почистить луковицу, порезать зелень.
  4. В кастрюлю на 3 литра поместить рульку, зелень, морковь и луковицу. 
  5. Залить 2,5 литрами воды и поставить на огонь.
  6. Довести до кипения, снять пену и варить 1 час.
  7. Почистить картофель и нарезать его брусочками. 
  8. Помидор разрезать на 4 части.
  9. Через 1 час вынуть луковицу, в кастрюлю добавить картофель, помидор, бульонные кубики. 
  10. Посолить, по желанию добавить кубики и варить ещё 30 минут.
  11. Попробовать горох. Если он ещё жёсткий, то варить ещё 15-20 минут.
  12. Разлить по тарелкам, добавив в каждую тарелку 1 чайную ложку сметаны.

Горох лучше брать половинками, так как он варится быстрее. 

Приятного аппетита!

Калорийность, химический состав

Гороховый суп c копченой рулькой содержит(ат):

В 100 г.
В одной порции (506 г.)
Жиры 23 г.
Белки 12.2 г.
Углеводы всего 23 г.
из них сахар 1.1 г.
Ккал 347
Хлебные единицы 1.9 ХЕ
1 ХЕ = 264 г.
Гликемический индекс
Пищевые волокна 4.5 г.
Жирные кислоты 0 г.
Холестерин 33 мг.
Натрий (Na) 844 мг.
Калий (K) 712 мг.
Магний (Mg) 66 мг.
Фосфор (P) 203 мг.
Железо (Fe) 3.3 мг.
Витамины:
A 0.6 мг.
E 0.8 мг.
B1 0.4 мг.
B2 0.1 мг.
B3 2.4 мг.
PP 5 мг.
C 23 мг.

Комментарии

Добавить комментарий


Щи из молодой капусты с фрикадельками

Щи из молодой капусты с фрикадельками

Нужно: Капуста китайская, Фарш, Укроп свежий, Петрушка свежая, Помидоры свежие, Вода, Хлеб белый, Картофель, Сметана

Сложность
2 из 5
Время работы
00:15
Время в сумме
00:55
Томатный суп с фрикадельками

Томатный суп с фрикадельками

Нужно: Свинина, Фарш говяжий, Вермишель, Помидоры в собственном соку, Лук репчатый, Лук-порей, Морковь, Капуста цветная, Манная крупа, Вода

Сложность
2 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
01:10
Сырно-луковый суп с фаршем

Сырно-луковый суп с фаршем

Нужно: Лук-порей, Сыр плавленый, Сливки, Сметана жирная, Вода, Фарш

Сложность
2 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
00:20
Гуляш суп по-венгерски

Гуляш суп по-венгерски

Нужно: Масло сливочное, Свинина, Лук репчатый, Чеснок, Картофель, Морковь, Перец желтый, Перец красный, Помидоры, Вода

Сложность
3 из 5
Время работы
00:25
Время в сумме
01:50
Щи из кислой капусты на свиных ребрышках

Щи из кислой капусты на свиных ребрышках

Нужно: Ребрышки свиные, Капуста квашеная, Картошка крупная, Морковь, Лук репчатый, Вода, Сметана

Сложность
2 из 5
Время работы
00:15
Время в сумме
03:20
Солянка по-домашнему

Солянка по-домашнему

Нужно: Свинина, Лук репчатый, Оливки, Лимон, Сосиски, Соленые огурцы, Томатная паста, Картофель, Морковь, Бекон, Сметана, Вода, Масло подсолнечное

Сложность
4 из 5
Время работы
00:30
Время в сумме
03:30
Борщ Украинский

Борщ "Украинский"

Нужно: Капуста белокачанная, Свинина с косточкой, Сало, Морковь средняя отварная, Картофель отварной, Свекла, Чеснок, Лук репчатый, Масло оливковое, Помидоры свежие, Сметана, Вода

Сложность
4 из 5
Время работы
00:30
Время в сумме
01:30
Щи со свиной косточкой

Щи со свиной косточкой

Нужно: Ребрышки свиные, Капуста белокачанная, Морковь средняя отварная, Картофель отварной, Помидоры свежие, Бульонный кубик, Сметана, Вода

Сложность
2 из 5
Время работы
00:40
Время в сумме
01:40
Кекс Столичный по ГОСТу

Кекс Столичный по ГОСТу

Нужно: Мука, Сахар, Сахар ванильный, Яйцо, Масло сливочное, Изюм, Разрыхлитель

Сложность
3 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
01:50
Паэлья (Paella) по-домашнему

Паэлья (Paella) по-домашнему

Нужно: Морской коктейль, Перец красный, Перец желтый, Цуккини, Горошек зеленый замороженный, Лук репчатый, Помидоры свежие, Рис, Масло оливковое, Вода

Сложность
3 из 5
Время работы
00:30
Время в сумме
00:50
Омлет с лососем

Омлет с лососем

Нужно: Яйцо, Лосось слабосоленый филе, Масло сливочное, Молоко, Укроп свежий

Сложность
1 из 5
Время работы
00:10
Время в сумме
00:10
Имбирно-морковный суп

Имбирно-морковный суп

Нужно: Морковь, Имбирь, Лук репчатый, Чеснок, Перец красный острый, Бульонный кубик, Вода, Молоко кокосовое, Апельсиновый сок, Сметана, Масло подсолнечное

Сложность
3 из 5
Время работы
00:25
Время в сумме
00:55
Салат из картофеля, шпрот и зеленого лука

Салат из картофеля, шпрот и зеленого лука

Нужно: Картофель отварной, Шпроты, Лук зеленый, Горошек зеленый, Морковь средняя отварная, Лук репчатый, Майонез

Сложность
2 из 5
Время работы
00:15
Время в сумме
00:45
Картофель-рёшти с лососем

Картофель-рёшти с лососем

Нужно: Картофель, Лосось слабосоленый филе, Лук репчатый, Масло сливочное, Лук зеленый, Укроп свежий, Масло подсолнечное, Сметана, Хрен, Горчица

Сложность
2 из 5
Время работы
00:50
Время в сумме
01:50
Холодный мандариновый десерт с маскарпоне

Холодный мандариновый десерт с маскарпоне

Нужно: Мандарины консервированные, Маскарпоне, Йогурт белый, Сахар, Сахар ванильный

Сложность
1 из 5
Время работы
00:10
Время в сумме
00:40
Студень, холодец классический с морковью

Студень, холодец классический с морковью

Нужно: Свиные ножки, Подбедерок говяжий, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Вода

Сложность
5 из 5
Время работы
01:00
Время в сумме
1 день