Гороховый суп c копченой рулькой

Ингредиенты для порций :

Рулька свиная копченая	350 г.
Горох	200 г.
Укроп	30 г.
Петрушка	30 г.
Помидоры свежие	1 шт.
Картошка крупная	2 шт.
Морковь	2 шт.
Вода	2.6 л.
Лук репчатый	1 шт.
Бульонный кубик (по желанию)	2 шт.
Соль	1 ст.л.
Сметана	6 ч.л.

Чего-то не хватает?

Сложность

3 из 5

Время готовки

00:30

Время всего

02:00

Рулька – это нижняя часть свиного окорока. Её варят, коптят, используют для приготовления студня (заливного). Копчёная рулька используется для супов, в частности, для горохового или фасолевого супа. Мы предлагаем рецепт всем известного горохового супа с копченой рулькой.

Способ приготовления

Для приготовления горохового супа нам понадобится:

Морковь порезать кружочками

В кастрюлю на 3 литра поместить рульку, зелень, морковь и луковицу. Залить 2,5 литрами воды и поставить на огонь

Почистить картофель и нарезать его брусочками

Разлить по тарелкам, добавив в каждую тарелку 1 чайную ложку сметаны

Горох замочить в чашке в 100 мл воды на 20 минут.
За это время порезать рульку на маленькие кусочки.
Порезать морковь кружочками, почистить луковицу, порезать зелень.
В кастрюлю на 3 литра поместить рульку, зелень, морковь и луковицу.
Залить 2,5 литрами воды и поставить на огонь.
Довести до кипения, снять пену и варить 1 час.
Почистить картофель и нарезать его брусочками.
Помидор разрезать на 4 части.
Через 1 час вынуть луковицу, в кастрюлю добавить картофель, помидор, бульонные кубики.
Посолить, по желанию добавить кубики и варить ещё 30 минут.
Попробовать горох. Если он ещё жёсткий, то варить ещё 15-20 минут.
Разлить по тарелкам, добавив в каждую тарелку 1 чайную ложку сметаны.

Горох лучше брать половинками, так как он варится быстрее.

Нравится

Калорийность, химический состав

Гороховый суп c копченой рулькой содержит(ат):

В 100 г.

В одной порции (506 г.)

Жиры	4.5 г.	23 г.
Белки	2.4 г.	12.2 г.
Углеводы всего	4.5 г.	23 г.
из них сахар	0.2 г.	1.1 г.
Ккал	69	347
Хлебные единицы	0.4 ХЕ	1.9 ХЕ
1 ХЕ =	264 г.	264 г.
Гликемический индекс

Пищевые волокна	0.9 г.	4.5 г.
Жирные кислоты	0 г.	0 г.
Холестерин	6.5 мг.	33 мг.
Натрий (Na)	167 мг.	844 мг.
Калий (K)	141 мг.	712 мг.
Магний (Mg)	13.1 мг.	66 мг.
Фосфор (P)	40 мг.	203 мг.
Железо (Fe)	0.7 мг.	3.3 мг.

Витамины:
A	0.1 мг.	0.6 мг.
E	0.2 мг.	0.8 мг.
B1	0.09 мг.	0.4 мг.
B2	0.03 мг.	0.1 мг.
B3	0.5 мг.	2.4 мг.
PP	1 мг.	5 мг.
C	4.5 мг.	23 мг.

Щи из молодой капусты с фрикадельками

Нужно: Капуста китайская, Фарш, Укроп свежий, Петрушка свежая, Помидоры свежие, Вода, Хлеб белый, Картофель, Сметана

Сложность	2 из 5
Время работы	00:15
Время в сумме	00:55

Томатный суп с фрикадельками

Нужно: Свинина, Фарш говяжий, Вермишель, Помидоры в собственном соку, Лук репчатый, Лук-порей, Морковь, Капуста цветная, Манная крупа, Вода

Сложность	2 из 5
Время работы	00:20
Время в сумме	01:10

Сырно-луковый суп с фаршем

Нужно: Лук-порей, Сыр плавленый, Сливки, Сметана жирная, Вода, Фарш

Сложность	2 из 5
Время работы	00:20
Время в сумме	00:20

Гуляш суп по-венгерски

Нужно: Масло сливочное, Свинина, Лук репчатый, Чеснок, Картофель, Морковь, Перец желтый, Перец красный, Помидоры, Вода

Сложность	3 из 5
Время работы	00:25
Время в сумме	01:50

Щи из кислой капусты на свиных ребрышках

Нужно: Ребрышки свиные, Капуста квашеная, Картошка крупная, Морковь, Лук репчатый, Вода, Сметана

Сложность	2 из 5
Время работы	00:15
Время в сумме	03:20

Солянка по-домашнему

Нужно: Свинина, Лук репчатый, Оливки, Лимон, Сосиски, Соленые огурцы, Томатная паста, Картофель, Морковь, Бекон, Сметана, Вода, Масло подсолнечное

Сложность	4 из 5
Время работы	00:30
Время в сумме	03:30

Борщ "Украинский"

Нужно: Капуста белокачанная, Свинина с косточкой, Сало, Морковь средняя отварная, Картофель отварной, Свекла, Чеснок, Лук репчатый, Масло оливковое, Помидоры свежие, Сметана, Вода

Сложность	4 из 5
Время работы	00:30
Время в сумме	01:30

Щи со свиной косточкой

Нужно: Ребрышки свиные, Капуста белокачанная, Морковь средняя отварная, Картофель отварной, Помидоры свежие, Бульонный кубик, Сметана, Вода

Сложность	2 из 5
Время работы	00:40
Время в сумме	01:40

Холодный мандариновый десерт с маскарпоне

Нужно: Мандарины консервированные, Маскарпоне, Йогурт белый, Сахар, Сахар ванильный

Сложность	1 из 5
Время работы	00:10
Время в сумме	00:40

Салат с моцареллой, грейпфрутом и орешками

Нужно: Сыр Моцарелла, Грейпфрут, Орехи кедровые, Зеленый салат смесь, Помидоры Черри, Масло оливковое, Уксус бальзамический

Сложность	1 из 5
Время работы	00:10
Время в сумме	00:10

Свиная рулька по-берлински (berliner Eisbein)

Нужно: Рулька свиная, Капуста квашеная, Картофель, Масло подсолнечное, Масло сливочное, Лук репчатый

Сложность	4 из 5
Время работы	00:20
Время в сумме	02:20

Завихрушки из салата с брынзой и крабами

Нужно: Салат Лоло Россо, Брынза, Крабовые палочки, Чеснок

Сложность	1 из 5
Время работы	00:20
Время в сумме	00:20

Коктейль "Черная смерть" (Black Death)

Нужно: Текила (Tequila), Гренадин (сироп), Блю Кюрасао (Blue Curacao), Апельсиновый сок, Лимонный сок, Лед кубиками

Сложность	1 из 5
Время работы	00:03
Время в сумме	00:03

Салат "Цезарь" с курицей

Нужно: Куриная ножка, Салат Лоло Россо, Помидоры свежие, Хлеб белый, Сыр Гауда, Яйцо, Масло оливковое, Горчица, Лимонный сок, Соль

Сложность	2 из 5
Время работы	00:20
Время в сумме	00:25

Вареная спаржа под голландским соусом

Нужно: Спаржа, Яйцо (желток), Масло сливочное, Лимонный сок, Ветчина, Голландский соус (Sause Hollandaise)

Сложность	4 из 5
Время работы	00:40
Время в сумме	00:40

Картофель-рёшти с лососем

Нужно: Картофель, Лосось слабосоленый филе, Лук репчатый, Масло сливочное, Лук зеленый, Укроп свежий, Масло подсолнечное, Сметана, Хрен, Горчица

Сложность	2 из 5
Время работы	00:50
Время в сумме	01:50

Гороховый суп c копченой рулькой

Гороховый суп c копченой рулькой

Способ приготовления

Калорийность, химический состав

Гороховый суп c копченой рулькой содержит(ат):

Комментарии

Добавить комментарий

Щи из молодой капусты с фрикадельками

Томатный суп с фрикадельками

Сырно-луковый суп с фаршем

Гуляш суп по-венгерски

Щи из кислой капусты на свиных ребрышках

Солянка по-домашнему

Борщ "Украинский"

Щи со свиной косточкой

Холодный мандариновый десерт с маскарпоне

Салат с моцареллой, грейпфрутом и орешками

Свиная рулька по-берлински (berliner Eisbein)

Завихрушки из салата с брынзой и крабами

Коктейль "Черная смерть" (Black Death)

Салат "Цезарь" с курицей

Вареная спаржа под голландским соусом

Картофель-рёшти с лососем