5
0 5

Кулинарный календарь

Рецепты на июль

Уже отцвели пионы и жасмин, зацветают лилии, розы и гортензии.Жарко, душно, гремят грозы, но зато всё в цвету, на огороде созревают первые огурцы, кабачки, перцы, в саду царствует малина и чёрная смородина, в полях наливаются колосья пшеницы и ржи.

Прошёл Троицын день. В этом году он поздний и пришёлся на конец июня (23 июня). Вслед за этим, крупнейшим летним церковным праздником, идёт "русалочья (русальная) неделя". Этот праздник часто упоминается в древних русских письменных источниках. Он сопровождается музыкой, пением, танцами и театрализованными действиями. По поверьям в эти дни русалки выходят из воды и бегают по полям и лесам. Особенно эти поверья были распространены на Украине и в Белоруссии.

Следом идёт Иванов день – 7 июля (Иван Купала).

По древнему поверью этот день олицетворяет расцвет сил природы и празднуется всеми европейскими народами. Это крупнейший народный годовой праздник. О значении, придававшимся ему, свидетельствует то, что во Франции Ивановский костёр зажигал сам король. Поскольку праздник справлялся ночью, обязательно жгли костры, пели, плясали вокруг них, прыгали через них, устанавливали обрядовое дерево, которое украшали лентами, купались или обливались водой, собирали травы, плели венки, бросали их в воду. По легенде, в эту ночь расцветает папоротник и раскрывает все тайны земли, что замечательно описано в сказах Бажова.

В письменах о Купале отмечается массовый характер празднеств – на игрища шёл буквально весь народ. С этого дня разрешалось купаться – тёплая вода в реках.
Но вернёмся к теме еды. В прежние времена в эти дни был небольшой пост (до 12 июля – Петрова дня). Оно и понятно. Хлеб ещё не созрел, живность забивать рано, на огороде только-только стал созревать урожай. Вот – и пост. Но мы с вами живём теперь по-другому, а потому и готовим более разнообразно.

Лето. Жарко. Надо готовить что-нибудь лёгкое. На закуску – лёгкие салатики, на первое – холодные супы или свежие щи. На второе – мясо с зелёным салатом, а вот на десерт – вот где душа отдыхает! Тут полный разгул фантазии. Главное, конечно, ягоды! Разнообразные желе, все возможные запеканки и торты с ягодами, пудинги.

Приятного аппетита!

Тушеные овощи с грибами в сметанном соусе

Тушеные овощи с грибами в сметанном соусе

Нужно: Лук репчатый, Лук красный, Морковь, Цуккини, Перец красный, Шампиньоны свежие, Масло оливковое, Сметана

Сложность
2 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
00:50
Овощная запеканка из цуккини с сыром

Овощная запеканка из цуккини с сыром

Нужно: Цуккини, Сыр плавленый, Лук репчатый, Чеснок, Яйцо, Сыр Пармезан, Масло оливковое

Сложность
1 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
01:00
Джем из абрикосов с апельсином

Джем из абрикосов с апельсином

Нужно: Апельсин, Абрикосы, Сахар, Желфикс 2 к 1, Вода

Сложность
1 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
00:28
Клубничный десерт с печеньем и пудингом

Клубничный десерт с печеньем и пудингом

Нужно: Пудинг ванильный, Печенье сливочное, Клубника, Молоко, Сахар

Сложность
2 из 5
Время работы
00:15
Время в сумме
00:33
Яблочный пирог с джемом и корицей

Яблочный пирог с джемом и корицей

Нужно: Яйцо, Сахар, Маргарин, Мука, Разрыхлитель, Сметана, Джем, Яблоки

Сложность
3 из 5
Время работы
00:30
Время в сумме
01:00
Кабачки кольцами с помидорами и сыром

Кабачки кольцами с помидорами и сыром

Нужно: Кабачок, Помидоры, Сыр Гауда, Молоко, Мука, Яйцо, Масло подсолнечное

Сложность
2 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
00:40
Яйца-пашот

Яйца-пашот

Нужно: Яйцо, Уксус

Сложность
2 из 5
Время работы
00:10
Время в сумме
00:15
Суп-пюре из моркови и картофеля

Суп-пюре из моркови и картофеля

Нужно: Морковь, Картофель, Укроп, Петрушка, Вода, Соль, Сыр плавленый

Сложность
2 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
00:55
Голландский соус (Sause Hollandaise)

Голландский соус (Sause Hollandaise)

Нужно: Яйцо (желток), Масло сливочное, Вода, Лимонный сок, Сахар

Сложность
3 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
00:20
Запеченные баклажаны с орехами и миндалем

Запеченные баклажаны с орехами и миндалем

Нужно: Баклажаны, Орехи грецкие, Миндаль, Майонез, Масло оливковое

Сложность
2 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
01:40
Зеленый салат с редисом, оливками и фетой

Зеленый салат с редисом, оливками и фетой

Нужно: Салат Айсберг, Редис, Оливки, Сыр фета, Яйца, Укроп, Масло оливковое, Лимонный сок

Сложность
1 из 5
Время работы
00:15
Время в сумме
00:15
Щи из крапивы

Щи из крапивы

Нужно: Крапива, Щавель, Шпинат, Картофель, Морковь, Помидоры, Вода, Яйца, Укроп, Масло сливочное, Сметана

Сложность
2 из 5
Время работы
00:10
Время в сумме
00:35
Окрошка с кефиром

Окрошка с кефиром

Нужно: Кефир, Колбаса вареная, Картофель, Яйцо, Огурец свежий, Помидоры, Редис

Сложность
1 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
00:50
Закуска для пикника - помидоры с моцареллой

Закуска для пикника - помидоры с моцареллой

Нужно: Помидоры Черри, Сыр Моцарелла

Сложность
1 из 5
Время работы
00:05
Время в сумме
00:05
Помидоры с сыром и чесноком

Помидоры с сыром и чесноком

Нужно: Помидоры свежие, Сыр Гауда, Чеснок, Майонез

Сложность
1 из 5
Время работы
00:10
Время в сумме
00:10
Салат из картофеля, шпрот и зеленого лука

Салат из картофеля, шпрот и зеленого лука

Нужно: Картофель отварной, Шпроты, Лук зеленый, Горошек зеленый, Морковь средняя отварная, Лук репчатый, Майонез

Сложность
2 из 5
Время работы
00:15
Время в сумме
00:45
Отбивная свинина в картофельном мешочке

Отбивная свинина в картофельном мешочке

Нужно: Свинина, Картофель, Лук репчатый, Чеснок, Яйцо, Сметана, Мука, Масло подсолнечное

Сложность
2 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
01:00
Холодный борщ (холодник) из свежих овощей

Холодный борщ (холодник) из свежих овощей

Нужно: Картофель отварной, Яйцо, Колбаса вареная, Помидоры свежие, Огурец свежий, Редис, Свекла маринованная с соком, Укроп, Лук зеленый, Сметана, Вода

Сложность
2 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
00:40
1 2 »