5
0 5

Коктейль Кловер Клаб (Clover Club)

Коктейль Кловер Клаб (Clover Club)
Ингредиенты для порций :
Джин сухойСправка
50 мл.
Лимонный сок
25 мл.
Гренадин (сироп)Справка
10 мл.
Яйцо (белок)
1 шт.
Лед кубиками
5 шт.
Сложность
Сложность
1 из 5
Время готовки
Время непосредственной готовки
00:05
Время всего
Время до полной готовности блюда
00:05

Кловер Клаб - классический коктейль с характерной пенной шапкой, история которого насчитывает уже более 100 лет. Он входит в список "незабываемых" коктейлей по классификации IBA (Интернациональной ассоциации барменов).

Способ приготовления

В оригинале вместо гренадина использовался малиновый сироп. В наше время его значительно сложнее достать, так что в большинстве баров используют гренадин в тех же пропорциях. Белок в коктейле используется не ради вкуса, а с целью создать характерную пенную шапку. Так что трясти шейкер тут необходимо с особенным усердием и довольно долго.

  1. Все ингредиенты кроме льда смешать и хорошо взбить в шейкере (минимум 20 секунд). Белок должен вспениться.
  2. Добавить лед и снова основательно взбивать не менее 10 секунд.
  3. Аккуратно вылить через сито в коктейльный бокал.

Для коктейлей рекомендуется использовать только самые свежие яйца. В идеале им должно быть не более 5 дней!

Коктейль назван честь известного филадельфийского мужского клуба Clover Club, который в начале 20 века регулярно собирался в баре отеля "Бельвю-Стратфорд" (Bellevue-Stratford), где коктейль и был изобретен. В клуб входили многие индустриальные боссы того времени, так что коктейль имел репутацию очень изысканного напитка и снискал большую популярность в барах высшего уровня. Со временем, правда, коктейль почти забыли из-за того, что в него входит сырой белок, отпугивающий многих. Однако сегодня Кловер Клаб прочто обосновался в списке "незабываемых" коктейлей Интернациональной ассоциации барменов (IBA) и считается настоящей классикой.

Фото: Washington Post

Приятного аппетита!

Калорийность, химический состав

Коктейль Кловер Клаб (Clover Club) содержит(ат):

В 100 г.
В одной порции (150 г.)
Жиры 0 г.
Белки 1.7 г.
Углеводы всего 7.4 г.
из них сахар 0.3 г.
Ккал 166
Хлебные единицы 0.6 ХЕ
1 ХЕ = 243 г.
Гликемический индекс
Пищевые волокна 0 г.
Жирные кислоты 0 г.
Холестерин 0 мг.
Натрий (Na) 29 мг.
Калий (K) 57 мг.
Магний (Mg) 3.9 мг.
Фосфор (P) 6.8 мг.
Железо (Fe) 0.03 мг.
Витамины:
A 0 мг.
E 0 мг.
B1 0 мг.
B2 0.09 мг.
B3 0.03 мг.
PP 0.7 мг.
C 13.2 мг.

Комментарии

Добавить комментарий


Коктейль Куба либре (Cuba libre)

Коктейль "Куба либре" (Cuba libre)

Нужно: Ром белый, Кока-Кола, Сок лайма, Лед кубиками

Сложность
1 из 5
Время работы
00:02
Время в сумме
00:02
Коктейль Френч 75 (French 75)

Коктейль "Френч 75" (French 75)

Нужно: Джин сухой, Сироп простой, Лимонный сок, Шампанское сухое, Лед кубиками

Сложность
1 из 5
Время работы
00:02
Время в сумме
00:02
Коктейль Крестный отец (Godfather)

Коктейль "Крестный отец" (Godfather)

Нужно: Виски шотландский, Амаретто, Лед кубиками

Сложность
1 из 5
Время работы
00:02
Время в сумме
00:02
Коктейль Негрони (Negroni)

Коктейль "Негрони" (Negroni)

Нужно: Джин сухой, Кампари (Campari), Вермут красный, Лед кубиками

Сложность
1 из 5
Время работы
00:02
Время в сумме
00:02
Коктейль Американо (Americano)

Коктейль "Американо" (Americano)

Нужно: Кампари (Campari), Вермут красный, Вода газированная, Лед кубиками

Сложность
1 из 5
Время работы
00:02
Время в сумме
00:02
Коктейль Французский связной

Коктейль "Французский связной"

Нужно: Коньяк, Амаретто

Сложность
1 из 5
Время работы
00:02
Время в сумме
00:02
Коктейль Космополитан (Cosmopolitan)

Коктейль Космополитан (Cosmopolitan)

Нужно: Водка лимонная, Curaçao Triple Sec (апельсиновый ликер), Сок лайма, Клюквенный сок, Лед кубиками

Сложность
1 из 5
Время работы
00:02
Время в сумме
00:02
Коктейль Кайпиринья (Caipirinha)

Коктейль Кайпиринья (Caipirinha)

Нужно: Кашаса (Cachaça), Лайм, Сахар тростниковый, Лед кубиками

Сложность
1 из 5
Время работы
00:05
Время в сумме
00:05
Яйца-Бенедикт с голландским соусом

Яйца-Бенедикт с голландским соусом

Нужно: Булочка белая, Бекон, Яйца-пашот, Голландский соус (Sause Hollandaise), Масло подсолнечное

Сложность
2 из 5
Время работы
00:25
Время в сумме
00:25
Завихрушки из салата с брынзой и крабами

Завихрушки из салата с брынзой и крабами

Нужно: Салат Лоло Россо, Брынза, Крабовые палочки, Чеснок

Сложность
1 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
00:20
Студень, холодец классический с морковью

Студень, холодец классический с морковью

Нужно: Свиные ножки, Подбедерок говяжий, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Вода

Сложность
5 из 5
Время работы
01:00
Время в сумме
1 день
Кайфики - закуска к пиву!

"Кайфики" - закуска к пиву!

Нужно: Хлеб черный, Аджика, Сыр Гауда, Масло подсолнечное

Сложность
1 из 5
Время работы
00:15
Время в сумме
00:30
Коктейль Черная смерть (Black Death)

Коктейль "Черная смерть" (Black Death)

Нужно: Текила (Tequila), Гренадин (сироп), Блю Кюрасао (Blue Curacao), Апельсиновый сок, Лимонный сок, Лед кубиками

Сложность
1 из 5
Время работы
00:03
Время в сумме
00:03
Вареная спаржа под голландским соусом

Вареная спаржа под голландским соусом

Нужно: Спаржа, Яйцо (желток), Масло сливочное, Лимонный сок, Ветчина, Голландский соус (Sause Hollandaise)

Сложность
4 из 5
Время работы
00:40
Время в сумме
00:40
Кекс Столичный по ГОСТу

Кекс Столичный по ГОСТу

Нужно: Мука, Сахар, Сахар ванильный, Яйцо, Масло сливочное, Изюм, Разрыхлитель

Сложность
3 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
01:50
Холодный мандариновый десерт с маскарпоне

Холодный мандариновый десерт с маскарпоне

Нужно: Мандарины консервированные, Маскарпоне, Йогурт белый, Сахар, Сахар ванильный

Сложность
1 из 5
Время работы
00:10
Время в сумме
00:40