1. Лук почистить и нарезать тонкими колечками.
2. На горячую глубокую сковороду налить оливковое масло, высыпать лук и посыпать молотым чесноком, перемешать и слегка обжарить.
3. Рис промыть и высыпать на сковороду к обжаренному с чесноком луку, перемешать.
4. Развести в воде бульонные кубики и вылить на сковороду к луку с рисом, перемешать.
5. В сковороду высыпать морской коктейль, перемешать и потушить на среднем огне 10 минут, помешивая.
6. Перец вымыть, очистить от семечек, мелко порезать, добавить в сковороду и перемешать.
7. Цуккини тщательно вымыть, нарезать тонкими колечками вместе с кожурой, выложить на сковороду и перемешать.
8. Содержимое сковороды посолить, поперчить, добавить шафран и перемешать, тушить на среднем огне 10 минут, перемешивая.
9. Помидоры вымыть и опустить ненадолго в горячую воду, затем вынуть и снять с них кожицу, мелко порезать.
10. Содержимое сковороды переложить в глубокую кастрюлю и поставить на средний огонь.
11. Добавить в кастрюлю порезанные помидоры и зеленый горошек, перемешать.
12. Тушить на небольшом огне 20 минут, иногда помешивая.
13. Готовую паэлью по-домашнему разложить по тарелкам и подавать горячей.

Изначально паэлья (Paella) появилась в испанском городе  Валенсия и очень быстро завоевала признание сначала среди жителей Испании, а потом уже и по всему миру. Основные компоненты паэльи - рис, морепродукты, оливковое масло и шафран. Так же в паэлью можно добавлять овощи, курицу, черные оливки и даже колбасу. Название происходит от латинского слова patella - сковорода. Ведь ее готовили в больших сковородах на открытом огне. В  наше время существует большое количество вариаций паэльи с различными способами приготовления. Только в Испании насчитывается почти 300 видов. Так же испанцы утверждают, что классическая паэлья должна включать в себя 6-7 видов рыбы и морепродуктов, а так же специи и белое вино. Традиционно это блюдо ели по воскресениям. Сейчас, конечно, паэлью можно заказать в Испании даже в самом маленьком ресторанчике в любое время.
Интересно, что в Валенсии до сих пор всю посуду с металлическими ручками, в том числе и специальную сковороду для приготовления этого блюда, называют паэлья.