5
0 5

Пасхальный кулич с цукатами и специями

Пасхальный кулич с цукатами и специями
Ингредиенты для порций (6 шт.):
Дрожжи сухие
3 пакетик(а)
Мука
1200 г.
Молоко
440 мл.
Масло сливочное
200 г.
Яйцо
7 шт.
Сметана
100 г.
Изюм
190 г.
Водка
50 мл.
Сахар ванильный
2 пакетик(а)
Кардамон
3 г.
Мускатный орех молотый
3 г.
Соль
0.5 ч.л.
Сахар
400 г.
Апельсиновые корочки
50 г.
Цукаты
70 г.
Вода
200 мл.
Посыпка кондитерская
60 г.
Глазурь
2 пакетик(а)
Сложность
Сложность
5 из 5
Время готовки
Время непосредственной готовки
00:50
Время всего
Время до полной готовности блюда
02:20

Что такое пасхальный кулич, мы знаем с детства. Это праздничный кекс с изюмом, засахаренными фруктами и разными приправами. У каждой хозяйки есть свой рецепт изготовления этой сладкой выпечки. И, конечно, у всех – это вкусный замечательный кекс. Представленный рецепт кулича достаточно сложен, но он стоит того!

Способ приготовления

Фото: Для приготовления пасхального кулича с с цукатами понадобится: Для приготовления пасхального кулича с с цукатами понадобится: Фото: Приготовить опару Приготовить опару Фото: Смешать опару с растопленным маслом.Добавить 7 яиц, сметану, водку, изюм, апельсиновые корочки, цукаты, ванильный сахар, кардамон, мускатный орех, соль и сахар.Все тщательно перемешать.Добавить 6 стаканов муки и вымесить тесто. Смешать опару с растопленным маслом.Добавить 7 яиц, сметану, водку, изюм, апельсиновые корочки, цукаты, ванильный сахар, кардамон, мускатный орех, соль и сахар.Все тщательно перемешать.Добавить 6 стаканов муки и вымесить тесто. Фото: Приготовить куличи: тесто разложить в формы, заполняя формы на одну треть от их объёма Приготовить куличи: тесто разложить в формы, заполняя формы на одну треть от их объёма Фото: Выпекать куличи в духовке примерно 70 минут. Готовые куличи вынуть и дать им остыть Выпекать куличи в духовке примерно 70 минут. Готовые куличи вынуть и дать им остыть Фото: Куличи полить глазурью и посыпать посыпкой Куличи полить глазурью и посыпать посыпкой
  1. Приготовить опару: дрожжи развести в 150 мл. тёплой воды, добавить 3 ч.л. сахара и 3 ч.л. с верхом муки.
  2. Тщательно перемешать и дать подойти в течение 10 минут.
  3. Молоко слегка подогреть.
  4. Смешать масло, молоко, 2 ст.л. сахара, 10 ст.л. с верхом муки.
  5. Перемешать, добавить разведённые дрожжи с сахаром и мукой и поставить в тёплое место подходить.
  6. Замесить тесто: масло разогреть и вылить в кастрюлю ёмкостью 4-5 литров. 
  7. Добавить опару в кастрюлю с маслом.
  8. Добавить 7 яиц, сметану, водку, изюм, апельсиновые корочки, цукаты, ванильный сахар, кардамон, мускатный орех, соль и сахар.
  9. Все тщательно перемешать.
  10. Добавить 6 стаканов муки и вымесить тесто. 
  11. Тесто должно отлипать от рук. Если нужно, можно добавить ещё муки.
  12. Приготовить куличи: тесто разложить в формы, заполняя формы на одну треть от их объёма.
  13. Формы с тестом поставить на противень на плиту сверху.
  14. Духовку нагреть до температуры 220 градусов и выдерживать тесто в формах сверху плиты в течение 20-30 минут, тесто должно подняться.
  15. Выпекать  до готовности примерно 70 минут.
  16. Готовые куличи должны быть румяные и легко протыкаться тонкой острой деревянной палочкой, к палочке не должно прилипать тесто. 
  17. Куличи вынуть из духовки, охладить, покрыть глазурью и украсить посыпкой.

Если у вас нет готовой глазури, её легко сделать, взяв 1 белок и 1 стакан сахарной пудры. Перемешать и взбить миксером.

Приятного аппетита!

Калорийность, химический состав

Пасхальный кулич с цукатами и специями содержит(ат):

В 100 г.
В одной порции (138 г. / 0.3 шт.)
Жиры 10.6 г.
Белки 8.8 г.
Углеводы всего 61 г.
из них сахар 22 г.
Ккал 372
Хлебные единицы 5.1 ХЕ
1 ХЕ = 27 г.
Гликемический индекс
Пищевые волокна 2.2 г.
Жирные кислоты 0.2 г.
Холестерин 122 мг.
Натрий (Na) 95 мг.
Калий (K) 148 мг.
Магний (Mg) 18.9 мг.
Фосфор (P) 114 мг.
Железо (Fe) 1.4 мг.
Витамины:
A 0.2 мг.
E 1 мг.
B1 0.1 мг.
B2 0.2 мг.
B3 0.8 мг.
PP 2.6 мг.
C 1.5 мг.

Комментарии

Добавить комментарий


Пасхальный цветок с маком и цукатами

Пасхальный цветок с маком и цукатами

Нужно: Молоко, Яйцо, Масло сливочное, Масло подсолнечное, Сахар, Сахар ванильный, Дрожжи, Мука, Цукаты, Изюм, Мак, Апельсиновый сок

Сложность
4 из 5
Время работы
01:00
Время в сумме
02:30
Яйца, крашеные в шелухе из лука

Яйца, крашеные в шелухе из лука

Нужно: Масло подсолнечное, Яйцо

Сложность
1 из 5
Время работы
00:05
Время в сумме
00:50
Пасха заварная

Пасха заварная

Нужно: Творог, Масло сливочное, Сахар, Сахар ванильный, Яйцо, Изюм, Цукаты

Сложность
3 из 5
Время работы
00:25
Время в сумме
12:25
Кулич Пасхальный классический

Кулич "Пасхальный" классический

Нужно: Молоко, Дрожжи, Мука, Сахар, Сахар ванильный, Яйцо, Масло сливочное, Изюм

Сложность
4 из 5
Время работы
00:30
Время в сумме
06:40
Фуль мидамeс по-сирийски

Фуль мидамeс по-сирийски

Нужно: Бобы красные, Помидоры свежие, Петрушка свежая, Чеснок, Лимон, Масло оливковое

Сложность
1 из 5
Время работы
00:15
Время в сумме
00:15
Омлет с лососем

Омлет с лососем

Нужно: Яйцо, Лосось слабосоленый филе, Масло сливочное, Молоко, Укроп свежий

Сложность
1 из 5
Время работы
00:10
Время в сумме
00:10
Тапас с креветками, перцем и цуккини

Тапас с креветками, перцем и цуккини

Нужно: Багет, Креветки, Цуккини, Перец красный, Чеснок, Масло оливковое

Сложность
2 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
00:20
Кекс Столичный по ГОСТу

Кекс Столичный по ГОСТу

Нужно: Мука, Сахар, Сахар ванильный, Яйцо, Масло сливочное, Изюм, Разрыхлитель

Сложность
3 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
01:50
Яйца-Бенедикт с голландским соусом

Яйца-Бенедикт с голландским соусом

Нужно: Булочка белая, Бекон, Яйца-пашот, Голландский соус (Sause Hollandaise), Масло подсолнечное

Сложность
2 из 5
Время работы
00:25
Время в сумме
00:25
Свиная рулька по-берлински (berliner Eisbein)

Свиная рулька по-берлински (berliner Eisbein)

Нужно: Рулька свиная, Капуста квашеная, Картофель, Масло подсолнечное, Масло сливочное, Лук репчатый

Сложность
4 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
02:20
Завихрушки из салата с брынзой и крабами

Завихрушки из салата с брынзой и крабами

Нужно: Салат Лоло Россо, Брынза, Крабовые палочки, Чеснок

Сложность
1 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
00:20
Салат с манго и козьим сыром

Салат с манго и козьим сыром

Нужно: Манго, Полевой салат, Помидоры Черри, Сыр козий, Сметана, Молоко, Орехи кедровые

Сложность
2 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
00:20