Печень по-берлински (Berliner Leber)

Ингредиенты для порций :

Печень говяжья	400 г.
Яблоки	2 шт.
Лук репчатый	2 шт.
Масло подсолнечное	60 мл.
Соль	1 ч.л.
Перец смешанный	1 ч.л.

Чего-то не хватает?

Сложность

2 из 5

Время готовки

00:20

Время всего

00:20

Печень по-берлински (Berliner Leber) - это обжаренная на сковороде с солью и перцем печень, которая подается на обжаренных кольцах свежих яблок и лука. .

Способ приготовления

Что нам понадобится

Лук почистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами

Яблоки вымыть, нарезать тонкими кружочками вместе с кожурой и удалить сердцевину

На горячую сковороду налить масло и обжарить яблочные кольца с двух сторон на среднем огне. Выложить кольца на тарелку

На масле на среднем огне обжарить луковые кольца до золотистого цвета и сложить их в отдельную мисочку

Фото: Печень вымыть и нарезать тонкими пластинами.Обжарить печень на масле на среднем огне в течение 10 минут, все время переворачивая, посолить и поперчить незадолго до готовности

Печень вымыть и нарезать тонкими пластинами.Обжарить печень на масле на среднем огне в течение 10 минут, все время переворачивая, посолить и поперчить незадолго до готовности

Готовую печень выложить на тарелку с яблоками и сверху положить лук

Лук почистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами.
Яблоки вымыть, нарезать тонкими кружочками вместе с кожурой и удалить сердцевину.
На горячую сковороду налить масло и обжарить яблочные кольца с двух сторон на среднем огне.
Обжаренные яблочные кольца выложить на тарелку.
На масле на среднем огне обжарить луковые кольца до золотистого цвета и сложить их в отдельную мисочку.
Печень вымыть и нарезать тонкими пластинами.
Обжарить печень на масле на среднем огне в течение 10 минут, все время переворачивая, посолить и поперчить незадолго до готовности.
Готовую печень выложить на тарелку с яблоками и сверху положить лук.

Печень по-берлински с кольцами лука и яблок можно подать с картофельным пюре

Чтобы печень получилась вкусной, важно, чтобы она была очень свежей. Она должна быть насыщенного цвета и не должна быть сухой. Важно, чтобы пеень не получилась жесткой, сначала ее надо обжарить, и только в самом конце приготовления печень солят и перчат.

Нравится

Калорийность, химический состав

Печень по-берлински (Berliner Leber) содержит(ат):

В 100 г.

В одной порции (133 г.)

Жиры	8.5 г.	11.3 г.
Белки	7.4 г.	9.8 г.
Углеводы всего	9.1 г.	12.1 г.
из них сахар	0 г.	0 г.
Ккал	145	193
Хлебные единицы	0.8 ХЕ	1 ХЕ
1 ХЕ =	132 г.	132 г.
Гликемический индекс

Пищевые волокна	1.4 г.	1.9 г.
Жирные кислоты	3.7 г.	4.9 г.
Холестерин	101 мг.	135 мг.
Натрий (Na)	335 мг.	446 мг.
Калий (K)	268 мг.	358 мг.
Магний (Mg)	13.9 мг.	18.6 мг.
Фосфор (P)	135 мг.	180 мг.
Железо (Fe)	3.8 мг.	5.1 мг.

Витамины:
A	3.2 мг.	4.2 мг.
E	3.3 мг.	4.4 мг.
B1	0.1 мг.	0.2 мг.
B2	0.8 мг.	1.1 мг.
B3	3.5 мг.	4.7 мг.
PP	5.1 мг.	6.9 мг.
C	17.9 мг.	24 мг.

Лазанья с жареными баклажанами

Нужно: Баклажаны, Лимон, Масло оливковое, Лук репчатый, Чеснок, Морковь, Фарш смешанный, Томатная паста, Масло сливочное, Мука, Молоко, Листы лазаньи, Сыр Гауда, Сыр Пармезан

Сложность	3 из 5
Время работы	00:50
Время в сумме	01:50

Макароны-ракушки с мясной и томатной начинками

Нужно: Чеснок, Лук репчатый, Петрушка свежая, Масло оливковое, Фарш смешанный, Томатная паста, Помидоры в собственном соку, Помидоры, Оливки черные, Каперсы, Орехи кедровые, Макароны-ракушки, Сыр Гауда, Сыр Пармезан

Сложность	3 из 5
Время работы	00:30
Время в сумме	01:00

Кенигсбергские клопсы

Нужно: Фарш смешанный, Сардины, Хлеб белый, Молоко, Лук репчатый, Яйцо, Яйцо (желток), Горчица, Бульон, Масло сливочное, Мука, Каперсы, Лимонный сок

Сложность	3 из 5
Время работы	00:40
Время в сумме	01:20

Говядина тушеная с морковью и грушей

Нужно: Говядина, Морковь, Груша, Лук красный, Бульон, Масло оливковое

Сложность	3 из 5
Время работы	00:20
Время в сумме	02:30

Подливка из мяса с грибами в сливках с зеленью

Нужно: Свинина, Шампиньоны свежие, Лук репчатый, Сливки, Мука, Масло сливочное, Масло подсолнечное

Сложность	2 из 5
Время работы	00:20
Время в сумме	00:40

Мусака в сырном соусе

Нужно: Фарш, Баклажаны, Сыр Гауда, Сыр плавленый, Помидоры, Картофель, Масло оливковое, Чеснок, Масло сливочное, Мука, Вода

Сложность	4 из 5
Время работы	00:50
Время в сумме	01:40

Медальоны из свинины в кабачке с сыром

Нужно: Свинина, Помидоры свежие, Цуккини, Сыр Моцарелла, Масло подсолнечное

Сложность	3 из 5
Время работы	00:25
Время в сумме	01:10

Шницель по-одесски, рубленый, из телятины

Нужно: Телятина, Яйца, Сыр Гауда, Масло сливочное, Молоко, Сухари панировочные, Мука, Масло подсолнечное

Сложность	3 из 5
Время работы	00:30
Время в сумме	00:50

Салат "Цезарь" с курицей

Нужно: Куриная ножка, Салат Лоло Россо, Помидоры свежие, Хлеб белый, Сыр Гауда, Яйцо, Масло оливковое, Горчица, Лимонный сок, Соль

Сложность	2 из 5
Время работы	00:20
Время в сумме	00:25

Медальоны из баклажан с помидорами

Нужно: Баклажаны, Майонез, Масло оливковое, Помидоры свежие, Сметана нежирная, Чеснок

Сложность	2 из 5
Время работы	00:15
Время в сумме	01:30

Салат из картофеля, шпрот и зеленого лука

Нужно: Картофель отварной, Шпроты, Лук зеленый, Горошек зеленый, Морковь средняя отварная, Лук репчатый, Майонез

Сложность	2 из 5
Время работы	00:15
Время в сумме	00:45

Омлет с лососем

Нужно: Яйцо, Лосось слабосоленый филе, Масло сливочное, Молоко, Укроп свежий

Сложность	1 из 5
Время работы	00:10
Время в сумме	00:10

Фуль мидамeс по-сирийски

Нужно: Бобы красные, Помидоры свежие, Петрушка свежая, Чеснок, Лимон, Масло оливковое

Сложность	1 из 5
Время работы	00:15
Время в сумме	00:15

Тапас с хамоном, помидором и оливкой

Нужно: Багет, Хамон (испанская ветчина), Сыр мягкий, Оливки, Помидоры Черри

Сложность	1 из 5
Время работы	00:10
Время в сумме	00:10

Сырно-луковый суп с фаршем

Нужно: Лук-порей, Сыр плавленый, Сливки, Сметана жирная, Вода, Фарш

Сложность	2 из 5
Время работы	00:20
Время в сумме	00:20

Студень, холодец классический с морковью

Нужно: Свиные ножки, Подбедерок говяжий, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Вода

Сложность	5 из 5
Время работы	01:00
Время в сумме	1 день

Печень по-берлински (Berliner Leber)

Печень по-берлински (Berliner Leber)

Способ приготовления

Калорийность, химический состав

Печень по-берлински (Berliner Leber) содержит(ат):

Комментарии

Добавить комментарий

Лазанья с жареными баклажанами

Макароны-ракушки с мясной и томатной начинками

Кенигсбергские клопсы

Говядина тушеная с морковью и грушей

Подливка из мяса с грибами в сливках с зеленью

Мусака в сырном соусе

Медальоны из свинины в кабачке с сыром

Шницель по-одесски, рубленый, из телятины

Салат "Цезарь" с курицей

Медальоны из баклажан с помидорами

Салат из картофеля, шпрот и зеленого лука

Омлет с лососем

Фуль мидамeс по-сирийски

Тапас с хамоном, помидором и оливкой

Сырно-луковый суп с фаршем

Студень, холодец классический с морковью