5
0 5

Шопский салат

Шопский салат
Ингредиенты для порций :
Перец красный
1 шт.
Перец желтый
1 шт.
Перец зеленый
1 шт.
Помидоры свежие
3 шт.
Огурец свежий
0.5 шт.
Лук красный
1 шт.
Сыр фета
100 г.
Соль
2 ч.л.
Перец смешанный
1 ч.л.
Яблочный уксус
2 ст.л.
Масло оливковое
4 ст.л.
Сложность
Сложность
2 из 5
Время готовки
Время непосредственной готовки
00:10
Время всего
Время до полной готовности блюда
00:50

Шопский салат - одно из сымых популярных и часто приготовляемых блюд в Болгарии. В состав салата входят помидоры, огурец, красный лук, брынза и запеченные перцы. Салат традиционно заправляется смесью из яблочного уксуса и оливкового масла и посыпается специями. Едят этот салат обычно в качестве закуски, в том числе к болгарской водке "раки".

Способ приготовления

Фото: Нам понадобится: Нам понадобится: Фото: Выложить перцы на противень и поставить в духовку на 20 минут Выложить перцы на противень и поставить в духовку на 20 минут Фото: Нарезать в салатницу помидоры, огурец, лук и фету Нарезать в салатницу помидоры, огурец, лук и фету Фото: Перцы вынуть из духовки, положить в пакет и дать им остыть Перцы вынуть из духовки, положить в пакет и дать им остыть Фото: Перцы очистить, вынуть семечки и нарезать в салатницу Перцы очистить, вынуть семечки и нарезать в салатницу
  1. Перцы вымыть и высушить.
  2. Духовку разогреть до 180 градусов.
  3. Перцы положить на противень и запекать при температуре 180 градусов 20 минут.
  4. В это время вымыть помидоры и нарезать их в салатницу тонкими дольками.
  5. Лук очистить и нарезать маленькими кусочками. Добавить в салатницу.
  6. Огурец нарезать тонкой соломкой. Добавить в салатницу.
  7. Фету нарезать маленькими квадратиками и добавить в салатницу.
  8. Вынуть противень из духовки, перцы переложить в пакет, закрыть его и дать перцам остыть.
  9. С перцев снять кожицу, вынуть семечки и нарезать тонкой соломкой.
  10. Добавить перцы в салатницу.
  11. Добавить в салатницу оливковое масло, яблочный уксус, соль и перец.
  12. Все тщательно перемешать.

Шопский салат  на болгарском "шопска салат"  происходит из западной Болгарии. Шопы - это болгарская этническая группа, проживающая преимущественно в окрестностях Софии. Если этот салат выкладывать слоями (внизу - красные помидоры, потом - зеленые огурцы и сверху - белая брынза), то получится болгарский флаг.

Приятного аппетита!

Калорийность, химический состав

Шопский салат содержит(ат):

В 100 г.
В одной порции (216 г.)
Жиры 16.7 г.
Белки 5.4 г.
Углеводы всего 7.6 г.
из них сахар 1.3 г.
Ккал 204
Хлебные единицы 0.6 ХЕ
1 ХЕ = 341 г.
Гликемический индекс
Пищевые волокна 2.4 г.
Жирные кислоты 1.7 г.
Холестерин 12.5 мг.
Натрий (Na) 1591 мг.
Калий (K) 384 мг.
Магний (Mg) 27 мг.
Фосфор (P) 144 мг.
Железо (Fe) 1.5 мг.
Витамины:
A 0.3 мг.
E 2.7 мг.
B1 0.06 мг.
B2 0.09 мг.
B3 0.8 мг.
PP 1.8 мг.
C 117 мг.

Комментарии

appetitikus 29 Oct 2012 в 03:31 #
Спасибо за советы! С брынзой постараемся попробовать. Просто ее не так просто найти, как фету.

А вот уксус мы уже попробовали заменить. Правда не на винный, а на бальзамический - действительно очень вкусно. Надо будет купить винный по Вашему совету!

Потом опубликуем дополненный рецепт.
Ивайло 28 Oct 2012 в 04:03 #
Правильный салат. Браво!

Но хочу сделать пару замечаний и коррекций. Конечно - все дело личного вкуса, но:

1. Не Фета, а брынза болгарская, при возможности твердая, сухая, лучше всего получается с козьей брынзой. Можно и с коровьей, овечью не рекомендую - слишком сильно пахнет и вкус тоже сильный, таким образом и убивает запах и вкус овощей.

2. Уксус не яблочный, а натуральный винный, не из белого, а из красного вина. Даю совет - измельченный лук поставить на 10-15 минут в уксус, потом именно этот лук добавлять в салат, больше уксуса не нужно. Но уксус должен по любому быть натуральным, винным.

Добавить комментарий


Салат Эдельвейс

Салат Эдельвейс

Нужно: Помидоры свежие, Огурец свежий, Кукуруза, Курица филе, Перец желтый, Перец красный, Лук зеленый, Укроп свежий, Хлеб белый, Чеснок, Масло оливковое

Сложность
1 из 5
Время работы
00:30
Время в сумме
00:29
Салат с манго и козьим сыром

Салат с манго и козьим сыром

Нужно: Манго, Полевой салат, Помидоры Черри, Сыр козий, Сметана, Молоко, Орехи кедровые

Сложность
2 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
00:20
Салат с яйцом, беконом и сыром камамбер

Салат с яйцом, беконом и сыром камамбер

Нужно: Салат зеленый, Бекон, Яйцо, Сыр камамбер, Масло сливочное, Масло оливковое, Горчица, Уксус винный

Сложность
1 из 5
Время работы
00:15
Время в сумме
00:13
Салат с моцареллой, грейпфрутом и орешками

Салат с моцареллой, грейпфрутом и орешками

Нужно: Сыр Моцарелла, Грейпфрут, Орехи кедровые, Зеленый салат смесь, Помидоры Черри, Масло оливковое, Уксус бальзамический

Сложность
1 из 5
Время работы
00:10
Время в сумме
00:10
Летний салат из моркови, капусты и абрикосов

Летний салат из моркови, капусты и абрикосов

Нужно: Абрикосы, Капуста белокачанная, Морковь, Яблоки

Сложность
1 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
00:20
Зеленый салат с яйцом, мандаринами и фетой

Зеленый салат с яйцом, мандаринами и фетой

Нужно: Салат зеленый, Яйцо, Сыр фета, Мандарины, Масло оливковое, Горчица, Яблочный уксус

Сложность
1 из 5
Время работы
00:15
Время в сумме
00:15
Зеленый салат с редисом, оливками и фетой

Зеленый салат с редисом, оливками и фетой

Нужно: Салат Айсберг, Редис, Оливки, Сыр фета, Яйца, Укроп, Масло оливковое, Лимонный сок

Сложность
1 из 5
Время работы
00:15
Время в сумме
00:15
Зеленый салат с авокадо и овощами

Зеленый салат с авокадо и овощами

Нужно: Зеленый салат Полевой, Авокадо, Помидоры свежие, Перец оранжевый, Огурец, Лимон, Майонез

Сложность
2 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
00:20
Медальоны из баклажан с помидорами

Медальоны из баклажан с помидорами

Нужно: Баклажаны, Майонез, Масло оливковое, Помидоры свежие, Сметана нежирная, Чеснок

Сложность
2 из 5
Время работы
00:15
Время в сумме
01:30
Рататуй в сковородке

Рататуй в сковородке

Нужно: Лук репчатый, Лук репчатый синий, Перец зеленый, Перец красный, Цуккини, Баклажаны, Помидоры свежие, Масло оливковое

Сложность
2 из 5
Время работы
00:40
Время в сумме
00:40
Завихрушки из салата с брынзой и крабами

Завихрушки из салата с брынзой и крабами

Нужно: Салат Лоло Россо, Брынза, Крабовые палочки, Чеснок

Сложность
1 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
00:20
Имбирно-морковный суп

Имбирно-морковный суп

Нужно: Морковь, Имбирь, Лук репчатый, Чеснок, Перец красный острый, Бульонный кубик, Вода, Молоко кокосовое, Апельсиновый сок, Сметана, Масло подсолнечное

Сложность
3 из 5
Время работы
00:25
Время в сумме
00:55
Антипасти

Антипасти

Нужно: Перец желтый, Перец зеленый, Перец красный, Баклажаны, Цуккини, Чеснок, Лук репчатый, Сыр фета, Масло оливковое

Сложность
2 из 5
Время работы
00:25
Время в сумме
00:25
Тапас с креветками, перцем и цуккини

Тапас с креветками, перцем и цуккини

Нужно: Багет, Креветки, Цуккини, Перец красный, Чеснок, Масло оливковое

Сложность
2 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
00:20
Студень, холодец классический с морковью

Студень, холодец классический с морковью

Нужно: Свиные ножки, Подбедерок говяжий, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Вода

Сложность
5 из 5
Время работы
01:00
Время в сумме
1 день
Салат с моцареллой, грейпфрутом и орешками

Салат с моцареллой, грейпфрутом и орешками

Нужно: Сыр Моцарелла, Грейпфрут, Орехи кедровые, Зеленый салат смесь, Помидоры Черри, Масло оливковое, Уксус бальзамический

Сложность
1 из 5
Время работы
00:10
Время в сумме
00:10