Помело - цитрусовый плод, близкий родственник апельсина и грейпфрута. Другие названия - помпельмус , шеддок . Это самый крупный по размеру фрукт из цитрусовых: вес плода может достигать 10 килограммов, диаметр - 30 сантиметров.

Гибрид помело и белого грейпфрута - свити , который в других странах знают под названиями оробланко и помелит .

Салат с помело, телятиной и маслинами

Ингредиенты:

• Листовой салат — 50 г,
• Помело – 0,5 шт.,
• Телятина – 150 г,
• Маслины без косточек – от 9 шт.,
• Лук салатный – 0,5 шт.,
• Топлёное масло – немного,
• Лимон – 1 шт.,
• Прованские травы – 0,5 ч. ложки,
• Масло для салатов по вкусу – 2–3 ст. ложки,
• Горчица зернистая – 1 ст. ложка,
• Соль,
• Перец черный крупного помола.

Телятину вымыть, обсушить и нарезать поперёк волокон тонкими ломтиками. Подготовленную таким образом телятину посолить, поперчить и тут же обжарить на горячей сковороде с топленым маслом с двух сторон до готовности. Салатные листья промыть, обсушить и выложить в миску. При необходимости большие листы салата порвать руками. Салатный лук очистить, разрезать пополам, затем тонко нашинковать.

С помело срезать шкурку и отделить дольки от белых пленок. Из лимона выжать сок.

Для заправки соединить сок лимона, прованские травы, салатное масло и зернистую горчицу, хорошо все взбить. Добавить к салатным листьям нашинкованный салатный лук, дольки помело, маслины. Полить все это частью заправки, перемешать и выложить на тарелку. На салат выложить кусочки горячей телятины, полить оставшейся заправкой.

Салат из помело и сухофруктов

Ингредиенты:

• 1 помело;
• 2/3 чашки сухофруктов;
• 2 столовых ложки лимонного сока;
• 100 миллилитров апельсинового ликера.

Сухофрукты промываем теплой водой, заливаем их ликером и оставляем на 1−2 часа или на всю ночь. У помело отделяем мякоть ль кожуры, нарезаем фрукт и смешиваем его с сухофруктами и лимонным соком. Фруктовый салат с помело охлаждаем и наслаждаемся дивным вкусом! Кстати, в качестве сухофруктов могут выступать не только банальные яблоки и сливы - в блюдо можно добавить курагу, цукаты, клюкву, вишню.

Салат с помело и манго

Ингредиенты на 5 порций:

• Помело 50 г
• Манго 300 г
• Перец чили 40 г
• Лук-шалот 240 г
• Базилик 40 г
• Оливковое масло 40 г
  Для заправки:
• Сахар 30 г
• Соус, паста 20 г
• Уксус 20 г
• Сок лайма 20 г

Лук шалот очищаем, нарезаем полукольцами тонко. Обжариваем на оливковом масле до интенсивного золотистого цвета, после перекладываем лук на бумажное полотенце чтобы убрать лишнее масло.
Помело разделяем на дольки, разрезаем каждую пополам. Манго очищаем, нарезаем кубиками, чили нарезаем тонкими полосками, семена удаляем. Базилик моем, отделяем листья от стебля.
Выкладываем помело, манго, базилик в миску, сюда же добавляем половину жареного лука и оставшуюся часть сырого лука.
Для заправки наливаем в пиалу лаймовый сок, уксус, добавляем рыбный соус, насыпаем кокосовый сахар, перемешиваем до полного растворения кристаллов сахара.
Поливаем заправкой салат, украшаем чили и оставшимся поджаренным луком. По желанию можно добавить пару ломтиков лайма.

Тайский салат из помело Ям Сом О

Ингредиенты:

• Помело 1 шт
• Креветки 10-15 шт
• Кокосовые хлопья 2 столовых ложки
• Жареный арахис 2 столовые ложки
• Кокосовое молоко 4 столовые ложки
• Сушеный чили в хлопьях 1 столовая ложка
• Лук-шалот 2-3 луковички
• Чеснок 2-3 зубчика
• Листовой сельдерей 1 пучок
• Рыбный соус 2 столовых ложки
• Пальмовый сахар 1 столовая ложка
• Сок лайма 2 столовых ложки

1. Очищаем помело от шкурки и пленок. Каждую дольку делим на 2-3 части.

1. Креветки чистим, режем каждую вдоль напополам и буквально на 30 секунд опускаем в кипяток. Как только креветка побелела - вытаскиваем и отправляем остужаться.
2. Кокосовые хлопья прогреваем на негорячей сухой сковороде до тех пор, пока они не приобретут золотистый цвет.
3. Шалот режем тонкими перьями, чеснок мелко крошим.
4. Прогреваем шалот, чеснок и хлопья чили в ложке растительного масла на среднем огне пару минут. В конце добавляем кокосовое молоко, перемешиваем.
5. В миске соединяем помело, луково-чесночный соус, креветки, арахис, кокосовые хлопья и крупно порванные листья сельдерея.
6. Добавляем рыбный соус, лаймовый сок, сахар и осторожно перемешиваем руками так, чтобы помело не развалилось на совсем мелкие кусочки.
7. Пробуем, выправляем на соль/сахар/кислоту/остроту. По желанию добавлем сахар, рыбный соус, лаймовый сок.
8. Подаем немедленно!

Тартар из лосося с помело

Ингредиенты:

• лосось 70 г
• помело 50 г
• авокадо 70 г
• картофель 30 г
• земля из маслин 2 г
• оливковое масло ч. л.
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Лосось и авокадо порубить кубиками. Помело порвать на мелкие кусочки, смешать с лососем и авокадо, заправить оливковым маслом, солью и перцем. Картофель отварить, вбить в пюре и сделать из них шарики. Шарики обвалять в земле из маслин.

Тайский салат из помело с копченым лососем

Ингредиенты:

• 1 ст. л. рыбного соуса
• 2 ст. л. измельченного свежего базилика
• 200 г филе копченого лосося
• растительное масло – 2 ст.л.
• 2 ст. л. измельченного свежей кинзы
• 1 большая луковица шалота
• 1 ч. л. белого тростникового сахара
• 2 помело по 600 г каждый
• 3 тайских перчика чили
• 2 ст. л. мелко рубленого обжаренного несоленого арахиса

Помело разделить на дольки, с каждой дольки снять кожицу, вилкой разделить на волокна и сложить их в миску. Шалот очистить, нарезать тонкими кольцами. Перец чили очистить от семян, очень мелко нарезать. Лосося нарезать поперек полосками шириной 1–1,5 см. В маленькой сковороде разогреть масло. Всыпать кольца шалота и жарить на среднем огне, периодически помешивая, до золотистого цвета, 5 мин. Вынуть шумовкой и переложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Рыбный соус смешать с сахаром, добавить нарезанный чили. В большую миску положить помело и копченого лосося, добавить базилик, кинзу, арахис и жареный шалот, перемешать. Полить заправкой, разложить по тарелкам и подать на стол.

Салат с помело в корзинках

Ингредиенты:

• 1 помело,
• 10 креветок,
• 50 г зелени сельдерея (можно заменить зеленым луком),
• сметана для заправки, соль и сахар по вкусу.

Помело осторожно разрезать на две части. Мякоть аккуратно извлечь и измельчить. Креветки отварить и порезать. Тонко нарезать сельдерей. Всё перемешать, заправить сметаной, переложить в две половинки кожуры помело, и в них же – подать на стол. Можно украсить зеленью и оливками.

Салат с помело по-корейски

Ингредиенты:

• 1 большой помело;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• 4 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 115 сваренных креветок;
• 115 грамм крабового мяса;
• 1 столовая ложка жареного арахиса;
• зеленый лук;
• мята;
• 2 стручка перца чили;
• листья кинзы;
• нарезанная мякоть кокоса (по желанию);
• 2 столовых ложки рыбного соуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 столовых ложки сока лимона или лайма.

Измельчаем чеснок, лук и помело. Смешиваем между собой рыбный соус, лаймовый сок, сахар. На сковороде обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета. Выкладываем их в отдельную емкость. Арахис перемалываем в мясорубке, смешиваем его с креветками, помело, мятой, крабовым мясом и обжаренными овощами. Заправляем салат с помело смесью и все тщательно перемешиваем. Подаем на стол, украсив блюдо листиками мяты, кинзы, кусочками зеленого лука, перца чили или кокоса.

Салат с говядиной, помело и виноградом

Салат с помело , говядиной и виноградом - это весьма экзотическое блюдо, которым можно запросто удивить гостей.

Ингредиенты :

• 1 помело;
• 1 луковица;
• горсть листьев любого салата;
• 10−15 виноградин;
• 150 грамм говяжьего филе;
• 2 столовых ложки сливочного масла;
• 2 столовых ложки варенья из лепестков роз.

Говядину разрезаем поперек волокон, чтобы мясо не было жестким, после чего каждый кусок нарезаем тонкими полосками, добавив к ним рубленый лук. Заправляем все ложкой варенья и оставляем мариноваться примерно на 30−40 минут. Листья салата рвем на крупные кусочки, а виноград разрезаем пополам. Помело очищаем и делим на дольки. На сковороде растапливаем 1 столовую ложку сливочного масла и обжариваем в нем говядину с маринадом и луком. Но следите за тем, чтобы варенье не карамелизировалось, поскольку в таком состоянии оно будет горчить. Салатные листья смешиваем с кусочками фруктов, выкладываем на них теплую говядину. Оставшееся сливочное масло растапливаем, добавляем к нему 1 ложку варенья и заправляем полученной смесью салат с помело.

Вьетнамский салат с зеленым манго, креветками и помело

Салат с тунцом и помело

Одна из оригинальных закусок для тех, кто любит готовить дома блюда в ресторанном стиле: фирменный салат из ресторана Nabi — с тунцом и помело и авокадо.

Ингредиенты:

• Помело — 1 шт.
• Авокадо — 2 шт.
• Филе тунца — 250 г
• Лук зелёный — 50 г
• Кинза — 50 г
• руккола — 50 г
• Зерна граната — 30 г
• Ростки сои — 30 г
• Масло оливковое — 50 г
• Сок лайма — 50 г

Помело почистить и порезать.

Авокадо почистить и порезать дольками.

Филе тунца замариновать в соевом соусе, обсыпать кунжутом и обжарить с двух сторон.

Помело, авокадо, кинзу, зеленый лук и рукколу смешать, заправить оливковым маслом и соком лайма.

Добавить обжаренный тунец, украсить зернами граната и ростками сои.

Салат с помело в азиатском стиле

Ингредиенты:

• 1 помело,
• 50 г бобовых ростков,
• 50 г поджаренного кешью,
• 1 ст. ложка мяты,
• 1 ст. ложка кинзы,
• 1 ст. ложка оливкового масла,
• 1 ст. ложка кунжутного масла,
• ½ лайма.

Зелень измельчите, смешайте в миске с соком лайма и взбейте венчиком. Добавьте ростки и мякоть помело, очищенную от плёнок и разделённую на небольшие кусочки. Смешайте с кешью, приправьте маслом и подавайте.

Салат с помело и песто из арахиса и кешью

Ингредиенты:

• Микс салатных листьев
• Помело – 1/3 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Кешью и арахис – 1/3 чашки
• Белый винный уксус – 2 ст. ложки
• Петрушка – 1/3 пучка
• Оливковое масло – 2-3 ст. ложки
• Соль, перец

Очистить 4-5 долек помело от пленок и раскрошить. Огурец порезать тонкими брусочками. Салатные листья промыть и просушить. Все ингредиенты смешать в миске.

Орехи, уксус, петрушку, оливковое масло поместить в блендер и смолоть. Если некоторые орехи не превратятся в пасту, а так и останутся кусочками – очень хорошо, так только вкуснее.

Вылить заправку в салат, посолить, поперчить и перемешать.

Острый салат в тайском стиле из помело, цукини и зеленой фасоли

Ингредиенты на 4 порции:

• Соль по вкусу
• Чеснок 3 зубчика
• Красный перец хлопьями 2 чайные ложки
• Зеленый перец чили 1 штука
• Коричневый сахар 1 столовая ложка
• Рыбный соус 1 столовая ложка
• Свежевыжатый сок лайма 1 столовая ложка
• Зеленая стручковая фасоль 340 г
• Цукини 1 штука
• Лук-шалот 1 головка
• Помело 1 штука
• Измельченные листья мяты 35 г

Наливаем воду в большую кастрюлю, солим ее и доводим до кипения. Пока вода закипает, кладем в ступку чеснок, хлопья перца и тайский перец чили и пестиком измельчаем их в пасту. Затем добавляем сахар, рыбный соус, сок лайма и продолжаем измельчать, пока сахар не растворится. Попробовав получившийся соус, добавляем еще немного сахара, также можно добавить еще рыбный соус, сок лайма или перец, если посчитаете нужным. Соус должен получиться очень насыщенным: острым, сладким, соленым и кислым.

После того как соус готов, поливаем кипятком фасоль в течение одной минуты, фасоль должна стать ярко-зеленого цвета, но все еще быть очень хрустящей. После этого выкладываем фасоль под холодную воду, чтобы она остыла. Хорошо высушив фасоль на бумажном полотенце, выкладываем ее в большую миску, добавляем цукини, лук-шалот, помело и мяту и все перемешиваем. Затем заправляем салат соусом и снова все перемешиваем. Салат готов и его можно подавать на стол.

Салат из курицы и помело

Ингредиенты на 4 порции:

• помело - 1 шт
• филе куриное (грудка) - 150 г
• салат листовой - 100 г
• масло оливковое - 80 г
• орехи кешью / Кешью - 30 г
• пармезан (или другой твердый сыр) - 50 г
• соль - 1/4 ч. л.

Обжарить на оливковом масле куриное филе.

Нарезать его.

Помело очистить от кожуры.

Разобрать на дольки. Очистить от плёнок.

Лист салата нарвать крупно. Нарезать сыр тонкими пластинами.

Смешать курицу, салат, помело, сыр, орехи кешью, добавить оливковое масло и соль.

Салат с помело и креветками

Ингредиенты :

• помело – 80 г
• томаты – 50 г
• спайси соус – 20 г
• лук зеленый – 2 г
• креветки тигровые отварные — 60 г
• маринад для креветок – 30 г
• кокосовое молоко – 17 г
• лук красный – 4 г
• перец чили – 2 г
• лимонный сок — 4 г
• кинза – 2 г
• соль, сахар по 1 г
• гранатовый фреш — 7 г
• цветная редька – 10 г
• кинза – 2 г
• жареный кунжут – 2 г
• лук фри — 6 г

Приготовить маринад для креветок, для этого кокосовое молоко смешать с перцем чили, мелко нарезанным луком, кинзой, лимонным соком, посолить и добавить сахар. Замариновать креветки минут на 15.

Креветки, помело, томаты нарезать на равные кубики, добавить мелконарезанный зеленый лук, заправить спайси соусом и все хорошо перемешать. Выложить в тарелку, украсить слайсами цветной редьки, кинзой, полить гранатовым фрешем, посыпать кунжутом и сверху положить лук фри.

Салат с помело и лососем

Ингредиенты:

• половина помело среднего размера,
• 170 г филе лосося копченого,
• 1 пучок свежей рукколы,
• 1 средний лимон,
• 1 ложка чайная семян кунжута.

Копченый лосось нарезаем кусочками маленького размера. Обязательно нужно просмотреть, чтобы не попались мелкие косточки.
Берем блюдо для салата. Рукколу промываем под холодной водой, встряхиваем, рвем руками, именно рвем, а не режем ножом, и выкладываем равномерно на блюдо. Очищаем помело от кожуры. Удаляем все прожилки. Разделяем фрукт на дольки, которые затем нарезаем кусочками. Кусочки помело выкладываем на рукколу.
Выкладываем ломтики лосося на кусочки экзотического фрукта.

Из лимона выжимаем сок и сбрызгиваем салат. Нам понадобится лимонного сока немного – примерно 1 чайная ложка. Готовый витаминный салат посыпаем семенами кунжута и подаем к столу.

Салат с помело и болгарским перцем

Ингредиенты:

• Помело — ½ фрукта
• Лук зеленый – 3 стебля
• Перец красный сладкий – 1 шт
• Кедровые орехи – 1-2 ст. л.
• Кинза – 2-3 веточки
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Соус соевый – 1 ст. л.
• Сахар коричневый – 1 ст. л.
• Мед – 1 ст. л.

Очистить помело от кожуры, освободить дольки от белой пленки. Мякоть поломать на неравномерные не мелкие кусочки.

Перец освободить от семян и перегородок, нарезать кубиками.

Измельчить зеленый лук и кинзу. Смешать помело, кубики перца, зеленый лук и кинзу.

Для соуса: сок лимона, соевый соус, коричневый сахар и мед перемешать в отдельной мисочке для полного растворения сахара.

Заправить получившимся соусом салат, посыпать кедровыми орешками.

С ноября месяца в супермаркетах продают мой любимый вид цитрусовых - помело. Мне нравится не только приятная на вкус мякоть плода, я люблю цукаты из помело, точнее из корок этого фрукта. Сделать цукаты в домашних условиях не сложно, а в результате получается приятный, ароматный и полезный десерт.

Польза корок помело

В статье я упоминала, но повторю и здесь, что у всех цитрусовых полезна не только мякоть, но и корка. Она содержит важный для организма витамин Р. Флавоноиды из группы витамина Р в сочетании с витамином C, которого тоже много в корке помело, оказывают положительное влияние на кровеносные сосуды, уменьшая их ломкость и проницаемость.

Польза корок помело важна для женщин:

• витамин P помогает выводить излишки эстрогена из организма
• лимоноиды, как выяснили учёные, показали себя как вещества, которые хорошо работают для предупреждения рака молочной железы, помогают быстрее восстанавливаться женскому организму после операционного вмешательства и химиотерапии.

Цукаты из помело - пошаговый рецепт с фото

У помело корка достаточно толстая и мне всегда было жалко её выкидывать. Полезные свойства меня впечатлили и я пошла в интернет на предмет использования. Предлагают корку помело сушить и добавлять в чай, говорят, приятный напиток получается. Но пока до сушки очередь у меня не дошла, потому что я сделала цукаты из помело и мне они так понравились, что делаю их уже второй сезон.

Ингредиенты:

• корка помело с 1 фрукта
• цедра ½ лимона
• сахар - 2 стакана
• вода — 1стакан

Как сделать цукаты из корок помело:

1. Хотя помело продаётся в супермаркетах упакованным в целлофан, но продукт заморский, идёт издалека, мы не знаем чем его обрабатывают. Поэтому прежде чем готовить цукаты из корок, надо его хорошо помыть.
2. Помело фрукт крупный, корка у него толстая, если вы не знаете, как её лучше снять, то посмотрите видео
3. Внутренний белый толстый слой у корки убирать не надо. Порезать ломтиками.
   
4. Положить в кастрюлю, залить водой (пока это не тот стакан, который озвучен в ингредиентах). Поставить на огонь, как только вода закипит, проварить буквально полминуты
   
5. Вылить всё в дуршлаг и обдать корочки помело холодной водой. Вновь положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Такую процедуру надо сделать 4 раза, не забывайте каждый раз промывать горячие корки холодной водой
   
6. Последний, 5 раз, варим с сахаром. Положить корки в кастрюлю, налить 1 стакан воды, засыпать сахаром и положить цедру с половинки лимона
   
7. Поставить на большой огонь, что бы быстро закипело, перемешать и убавить огонь до минимума. Варить 40 - 50 минут пока не выкипит весь сироп
8. Выложить цукаты на блюдо, подсушить естественным путём
   

Я не знаю, сколько нужно дней, что бы цукаты высушить до конца, у меня терпения не хватает ждать. Я начинаю их кушать практически сразу. Сначала как вкусный мармелад из помело, а потом уже как цукаты.

• Хотите получить цукаты из помело быстро, рекомендуют подсушить их в духовке на минимальной температуре (60 - 70 градусов) в течении 4 — 5 часов. Дверцу духовки держать слегка приоткрытой. Я так не делала, поэтому что и как получится, сказать не могу. Если у вас есть электросушилка, то можно это дело доверить ей.
• Ещё один момент, у цукатов, приготовленных по данному рецепту небольшая горчинка остаётся. На мой вкус, это совершенно не портит десерт, эта остринка даже приятна. Если хотите получить цукаты без горчинки, то рекомендуют сначала вымачивать корочки. Положите их в кастрюлю, залейте холодной водой, прикройте сверху грузом в виде тарелки, что бы корочки полностью были в воде. Отмачивать в течение суток, раза 2 - 3 меняя воду, потом варить, как указано в рецепте.
• Твёрдые, хорошо просушенные цукаты можно хранить в стеклянной ёмкости с крышкой при комнатной температуре до 6 месяцев.
• Если цукаты высушены не полностью, то рекомендуют их хранить пару месяцем в холодильнике в закрытой посуде. Хотите сохранить на более длительный срок, переложите в целлофановый пакт и отправьте на хранение в морозилку.

Я рассказала вам, как сделать цукаты из помело, сейчас самое время покупать этот вкусный и полезный цитрус, так что не теряйте время. О том как правильно выбрать помело можно почитать в статье, ссылку на которую я дала в начале.

Приятного аппетита.

Елена Касатова. До встречи у камина.

Описание

Помело (англ. pomelo) – это цитрусовые плоды одноименного вечнозеленого дерева. Кожура фрукта достаточно толстая, а дольки крупные, разделенные жесткими перегородками белого цвета горькими на вкус. Цвет созревшей помелы может варьироваться от светло-зеленого до желто-розового. Розовую окраску обычно приобретает только одна сторона, которая во время созревания была повернута к солнцу. Плод является рекордсменом среди цитрусовых. Его диаметр может составлять 30 см, а вес - достигать 10 кг. По вкусу помело очень близок к грейпфруту, однако мякоть не такая сочная и при очистке внутренние перепонки легче отделяются от съедобной части.

Первые упоминания об употреблении помело датируются 100 г. до н.э. Записи сохранились в китайских манускриптах. Родиной же помело считается Малайзия, юго-восточная часть Азии, острова Фиджи и Тонго. Помело считается символом благополучия и процветания, поэтому в Китае этот плод принято дарить в канун Китайского Нового года. Для подношения богам и проведения обрядов плод используется в Таиланде. В европейские страны помело был завезен британским мореплавателем в 14 в. На сегодняшний день в масштабах экспорта помело культивируют в Китае, Японии, Вьетнаме, Тайване, Таиланде, Индонезии, Индии, Израиле и на Таити.

Калорийность помело

Несмотря на то, что помело содержит, казалось бы, немало углеводов, почти 90 % его съедобной части составляет вода. Следовательно, этот продукт является диетическим, низкокалорийным – в 100 г мякоти содержится лишь около 30 ккал (эта цифра может незначительно варьироваться в зависимости от сорта плода и степени его зрелости).

По причине низкой энергетической ценности, а также множества полезных свойств этого фрукта он рекомендован диетологами к употреблению лицам, склонным к полноте и сидящим даже на строжайшей диете. Рекомендованное количество плода – 2-3 дольки перед приемом пищи, а также вместо фаст-фуда во время дневных перекусов.

Пищевая ценность

• Калории, ккал: 32
• Белки, г: 0.6
• Жиры, г: 0.2
• Углеводы, г: 6.7

Выбор, употребление и хранение помело

Созревание помело приходится на февраль, поэтому лучше всего покупать плоды именно в этот период. Однако при выборе необходимо руководствоваться несложными правилами:

• кожура помело должна быть блестящей, гладкой и без явных повреждений;
• от плода должен исходить приятный цитрусовый аромат;
• по цвету помело должен быть достаточно однородным. Если большая часть плода желтая, а одна из сторон имеет зеленое пятно, то плод, скорее всего, - не дозрел.

При комнатной температуре и при отсутствии повреждений помело может сохраняться на протяжении месяца. Почищенный же плод быстро начинает портиться, поэтому лучше хранить его в холодильнике под пищевой пленкой и употребить следует в течение 2-х дней.

Помело, не смотря на свои размеры, достаточно просто и легко чистится. Для снятия кожуры достаточно сделать небольшой надрез, а затем очистить руками как апельсин. Очищенный плод следует разделить пополам и провести с внутренней части надрезы перепонок каждой дольки. Мякоть между перепонками лежит достаточно свободно, поэтому при их снятии легко отделяется. Также следует из долек вынуть косточки. Обычно их 5-6 шт. в каждой из долек.

Состав и наличие полезных веществ

В состав помело входит широкий набор витаминов (А, С, В1, В2, В5), минералов (кальций, калий, железо, фосфор, натрий), клетчатка, эфирные масла и органические кислоты. Диетологи относят этот продукт к полезным и рекомендуют его применять при соблюдении диеты. Связано это со способностью помело ускорять обменные процессы, что в свою очередь приводит к сжиганию жировых отложений и снижению веса.

Полезные и целебные свойства

В косметологии

Кроме полезного влияния на внутреннее состояние организма, маски с использованием помело положительно влияют на кожу лица. Они оказывают увлажняющее и питательное действие. Для приготовления маски необходимо мякоть помело (100 г.) тщательно истолочь, добавить в нее мед (1 ч. л.) и лимонный сок (1 ст. л.). Чтобы маска не растекалась на лице, можно добавить в нее 0,5-1 ч. л. овсяной муки. Накладывать ее следует ровным слоем на лицо на 10-15 мин., минуя область вокруг глаз и треугольник вокруг рта. После смыть маску теплой водой, а кожу смазать кремом. Оптимальным временем для применения маски является вечер перед сном. Это позволит коже в достаточной мере напитаться, отдохнуть и восстановиться.

В кулинарии

Традиционно помело едят в сыром виде или же используют в приготовлении национальных блюд азиатской кухни. Используют мякоть плода для приготовления салатов, мармелада, начинки для пирогов, а также в качестве пикантного дополнения к мясным и рыбным блюдам. Из кожуры в домашних условиях можно приготовить варенье, цукаты или ароматическую добавку к чаю.

Помело для похудения

Этот чудесный фрукт – помело – получил широкое применение не только среди любителей лечиться народными средствами, но и среди желающих похудеть. И это вполне заслуженно.

Он обогащает организм лиц, «сидящих» на диете, витаминами и минералами, благодаря чему они легче переносят ограничения в пище.
Кроме того, в составе шеддока имеется клетчатка, которая, задерживаясь в желудке немного дольше других продуктов, создает и длительное время поддерживает ощущение сытости. А проходя по кишечнику, она связывает ненужные организму жиры и выводит их.

К тому же, как было сказано выше, этот фрукт нормализует пищеварение, ускоряя расщепление белков и жиров, что также идет на пользу худеющим.

С целью похудения можно ежедневно в течение продолжительного времени употреблять небольшое количество помело в пищу, не создавая существенных ограничений в питании. Лицам, которым необходимо ощутить результат в короткие сроки, можно попробовать трехдневную диету с помело. Это вегетарианская диета, вариантов которой существует несколько, наиболее распространенным является следующий.

Утро. Чашка несладкого кофе или чая, половинка помело. Если чувство голода не отступает, можно позволить себе кусочек нежирного сыра.

Обед. Овощи тушеные, половинка помело, имбирный чай (если не любите имбирь, можно любой травяной чай с добавлением 0,5 ч. л. корицы).

Полдник. Несколько вариантов. Или фруктовый салат из апельсина, банана, киви, яблока и половинки помело, заправленный нежирным йогуртом, или отварное яйцо с той же самой половинкой шеддока.

Ужин. Цветная капуста или брокколи в отварном виде, половинка любого фрукта + половинка помело, зеленый чай с медом.

На протяжении этих 3 дней нельзя ограничивать себя в простой воде – количество выпитой жидкости должно достигать 2 л в сутки.

Рецепты блюд с помело

Помело – продукт достаточно новый на нашем рынке, и многие хозяйки еще не знают, в каких блюдах можно его использовать. Зачастую его добавляют во всевозможные салаты, пара которых представлена ниже.

Салат «Bliss» с помело

Для приготовления салата вам понадобятся:

• плод помело среднего размера,
• замороженные очищенные креветки – 150 г,
• 2 куриных яйца,
• сливочный сыр – 50 г,
• 1 зубчик чеснока,
• свежий укроп,
• соль по вкусу.

Приготовление :

• разморозить креветки и ошпарить их кипятком;
• разрезать пополам помело и вынуть из него мякоть, очистить её от семян и пленок;
• отварить яйца, нарезать их;
• измельчить в блендере сыр, чеснок, соль, укроп;
• смешать все ингредиенты,
• выложить салат в половинки кожуры помело.

Салат с помело, куриной грудкой и болгарским перцем

Для приготовления салата понадобятся:

• половинка помело среднего размера,
• 100 г помидоров черри,
• 1 авокадо,
• 250 г куриной грудки,
• 1 болгарский перец,
• 100 г листьев салата,
• 1 горсть кунжута,
• оливковое масло,
• соевый соус.

Приготовление:

• нарезать соломкой курицу, тушить её в соевом соусе в течение 10 минут, добавить в сковороду кунжут, тушить еще 2-3 минуты;
• порвать руками салат, крупно порезать черри и сладкий перец;
• очистить авокадо и нарезать его кубиками;
• очистить помело и каждую его дольку разделить на несколько частей;
• овощи и фрукты заправить оливковым маслом, перемешать;
• положить в порционную тарелку салат, сверху на него выложить кусочки курицы.

Помело при беременности

В светлый период беременности женщина как никогда должна заботиться о своем здоровье и не забывать при этом о здоровье будущего малыша. Многие лекарственные препараты не разрешены к приему будущим мамочкам, поэтому корректировать свое самочувствие им желательно, используя натуральные лекарства – дары природы, одним из которых является помело. Его уникальный состав помогает женщине успешно бороться со многими неприятностями, зачастую сопровождающими период беременности.

Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты, помело повышает иммунитет будущей мамочки и борется с вирусными заболеваниями.

Кальций и фосфор, также входящие в состав плода, укрепляют зубы и кости беременной, помогают развиваться костной системе и мозгу крохи.
Особые ферменты помело активизируют обмен веществ, ускоряя расщепление жиров и белков, следовательно, плод борется с избыточным набором веса беременной.

Кроме вышеуказанных эффектов плода, стоит отметить и то, что он – отличный антидепрессант. Пара-тройка долек помело в день укрепит нервную систему женщины, поднимет ей настроение и, несомненно, вернет радость жизни.

Несмотря на все полезные свойства шеддока, в отдельных случаях он может и навредить женщине. Речь идет об аллергии, ведь известно, что все цитрусовые – сильнейшие аллергены, и помело не исключение.

Если вы никогда не употребляли этот фрукт до беременности, то не стоит экспериментировать. В случае, когда ну очень хочется попробовать, начните с маленького кусочка, постепенно, в течение нескольких дней увеличивая дозу. Таким образом вы наверняка отследите нежелательные реакции вашего организма на этот фрукт.

Как чистить помело

Кожура у этого цитруса очень толстая и достаточно плотная на ощупь, поэтому почистить его пальцами как апельсин будет сложновато. Чтобы без особых усилий очистить помело, правильнее будет воспользоваться ножом. Итак…

Тщательно вымыть фрукт, ведь если он останется грязным, при разделывании микробы с него обязательно проникнут внутрь, на мякоть.
Острым ножом срезать верхушку плода.

Сделать надрез глубиной до мякоти по спирали сверху вниз.

Аккуратно пальцами снять кожуру.

Разделить плод на дольки.

С каждой дольки пальцами снять белые пленки (они очень горькие на вкус, поэтому есть помело вместе с ними вам вряд ли понравится).

Как вариант: начиная с пункта 3, можно поступить несколько по-другому, а именно: ножом счистить кожуру по спирали, как мы чистим, например, яблоко.

Есть еще один способ очистки помело:

• вымыть фрукт;
• сделать несколько (допустим, 4) надрезов на его кожуре;
• пальцами снять кожуру с каждой части;
• каждую часть разделить на максимальное количество долек;
• очистить каждую дольку от пленки.

Вред и потивопоказания

Нельзя употреблять помело людям, имеющим аллергию на цитрусовые фрукты. Это может привести к опуханию горла и приступам удушья. Также не рекомендуется вводить в рацион помело в период обострения таких заболеваний, как язва желудка и двенадцатиперстной кишки, повышенная кислотность желудка, сопровождающаяся приступами изжоги, гепатит, нефрит.

Помело – это цитрусовый фрукт, который еще известен под названием шеддок. Он полезен и позволяет приготовить низкокалорийные блюда, которые не навредят фигуре. Салат с помело – это лёгкое в приготовлении и вкусное блюдо. Он дополняется такими же некалорийными продуктами.

Чтобы салат не пострадал от некачественного помело, выбирайте фрукт правильно – берите тот, на котором нет вмятин и тёмных пятен. Сам плод должен быть однородным по цвету. Если помело зелёный, то это не показатель того, что он неспелый. Чтобы фрукт не горчил, срезайте всю мякоть с долек, прежде, чем добавить их в салат.

Помело укрепляет сердечную мышцу, повышает общий тонус и рекомендуется при сахарном диабете. Готовьте полезный салат, чтобы выглядеть лучше и сохранить здоровье.

Салат с помело и креветками

Креветки сочетаются с цитрусом. Секрет удивительного вкуса салата заключается в необычной заправке – уделите её приготовлению особое внимание.

Ингредиенты:

• 1 помело;
• 200 гр. креветок;
• листья салата или пекинская капуста;
• ½ лимона;
• щепотка соли;
• 1 ч.ложка оливкового масла;
• щепотка красного перца;
• 1 ч.ложка мёда;
• руккола;
• зёрна граната.

Приготовление:

1. Креветки отварите, очистите и остудите.
2. Помело очистите от шкурки, уберите перегородки, нарежьте каждую дольку на 3-4 части.
3. Сделайте заправку, смешав мёд, лимонный сок, соль, масло и перец.
4. Смешайте креветки с помело, нарвите листья салата. Влейте заправку. Перемешайте.
5. Подавайте салат, украсив сверху рукколой и гранатовыми зёрнышками.

Салат с помело и куриной грудкой

Хотите сделать салат сытнее – добавьте куриное мясо. Очень важным компонентом в данном рецепте являются кедровые орешки. Если нет возможности добавить их, то замените их белым кунжутом.

Ингредиенты:

• 1 помело;
• 1 куриная грудка;
• стебель сельдерея;
• половина апельсина;
• 1 ч.ложка майонеза;
• горсть кедровых орехов;
• 1 ч.ложка дижонской горчицы.

Приготовление:

1. Курицу нарежьте небольшими кусочками, освободив её от костей и сняв шкурку. Обжарьте до румяной корочки.
2. Помело очистите, нарежьте дольки на 3-4 части.
3. Сельдерей нарежьте ломтиками.
4. Приготовьте заправку: соедините апельсиновый сок, майонез, горчицу. Заправьте салат.
5. Сверху посыпьте кедровыми орехами.

Ингредиенты:

• 100 гр. сыра с голубой плесенью;
• 50 гр. винограда (желательно красного);
• 1 помело;
• горсть грецких орехов;
• 1 ч.ложка оливкового масла;
• ½ лимона;
• 1 ч.ложка мёда;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Очистите помело, удалите мякоть, дольки нарежьте.
2. Каждую виноградину разрежьте на 2 части.
3. Орехи при необходимости обжарьте и измельчите.
4. Сыр нарежьте небольшими кубиками.
5. Сделайте заправку, смешав лимонный сок, масло, мёд и немного посолив.
6. Смешайте все компоненты, добавив заправку.

Этот рецепт понравится любителям более пикантных сочетаний – лук придаёт немного остроты. В то же время состав салата вполне подходит для диетического рациона, в него входят только низкокалорийные продукты.

Ингредиенты:

• 1 помело;
• 1 яблоко;
• ½ грейпфрута;
• упаковка крабовых палочек;
• стебель сельдерея;
• 2 яйца;
• 1 ч.ложка оливкового масла;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Отварите яйца, остудите и разрежьте вдоль на 6 частей.
2. Крабовые палочки нарежьте небольшими кусочками.
3. Из помело выжмите сок для заправки, сам фрукт нарежьте дольками.
4. Яблоко нарежьте небольшими ломтиками, а лук – полукольцами.
5. К соку помело выжмите сок грейпфрута. Добавьте в смесь оливковое масло и соль – у вас получилась заправка для салата.
6. Смешайте все компоненты и влейте заправку. Перемешайте.

Салат с помело улучшает работу кишечника и поднимает настроение. Начиная день с такого завтрака, вы подарите себе заряд бодрости и улучшите состояние кожи.

Заготовки