5
0 5

Финский суп Лохикейто с лососем и морковью

Финский суп Лохикейто с лососем и морковью
Ингредиенты для порций :
Лосось филе
400 г.
Сливки
200 мл.
Морковь
2 шт.
Лук репчатый
3 шт.
Картофель
3 шт.
Лист лавровый
3 шт.
Перец черный горошек
5 шт.
Перец душистый
5 шт.
Соль
2 ч.л.
Укроп свежий
100 г.
Петрушка свежая
100 г.
Вода
1.5 л.
Сложность
Сложность
2 из 5
Время готовки
Время непосредственной готовки
00:10
Время всего
Время до полной готовности блюда
00:45

Lohikeitto - традиционный финский сливочный суп из лосося. Он получается очень наваристым, сытным и ароматным. Особенностью супа является сочетание рыбного бульона и сливок, дополненных кусочками филе лосося и свежей зеленью.

Способ приготовления

Фото: Нам понадобится: Нам понадобится: Фото: Картофель, лук и морковь почистить Картофель, лук и морковь почистить Фото: Овощи мелко нарезать. Зелень вымыть и высушить. Овощи мелко нарезать. Зелень вымыть и высушить. Фото: В рыбный бульон добавить нарезанные овощи В рыбный бульон добавить нарезанные овощи Фото: Приготовить сливки, рыбу мелко порезать, зелень мелко порезать Приготовить сливки, рыбу мелко порезать, зелень мелко порезать Фото: Добавить в кастрюлю зелень, специи и рыбу Добавить в кастрюлю зелень, специи и рыбу Фото: Добавить в суп сливки и соль Добавить в суп сливки и соль

В этом рецепте мы предлагаем приготовить этот суп с морковью и без муки. Классический рецепт здесь.

  1. В кастрюлю налить воду и положить рыбу.
  2. Поставить кастрюлю с водой и рыбой на сильный огонь и довести до кипения.
  3. Картофель, лук и морковь почистить.
  4. Картофель, лук и морковь мелко нарезать.
  5. Зелень вымыть и высушить.
  6. Как только суп закипит, вынуть рыбу и положить нарезанные овощи в кастрюлю.
  7. Рыбу мелко нарезать.
  8. Зелень мелко нарезать.
  9. Добавить в кастрюлю зелень.
  10. Добавить в кастрюлю сливки и рыбу.
  11. Добавить специи и тщательно перемешать.
  12. Суп посолить и еще раз довести до кипения.
  13. После закипания варить еще 10 минут.
  14. Готовый суп разлить по тарелкам.

Лохикейтто (Lohikeitto в переводе с финского означает "лососевый суп") является одним из самых знаменитых и традиционных супов финской кухни. Суп невероятно нежный, с насыщенным вкусом и очень сытный. В Финляндии этот суп считается праздничным блюдом. Это типично финское блюдо, потому что именно скандинавам свойственно применение молочных продуктов в горячем виде.

Изначально в Финляднии готовился Калакейтто (Kalakeitto) - рыбный суп. Он делался из белой рыбы и горячего молока. Позжде появился праздничный вариант супа из лосося - Лохикейтто. В классическом рецепте сливки всегда сгущаются мукой. Это еще одна черта, характерная для блюд финской кухни и отличающая эти супы от привычных нам. Также характерно приминение простых, но душистых специй: свежих укропа и петрушки, душистого и черного переца, лаврового листа. Традиционно суп готовили в печах, в чугунной посуде, и давали настаиваться сутки.

В Швеции этот суп известен под названием "laxsoppa". 

Приятного аппетита!

Калорийность, химический состав

Финский суп Лохикейто с лососем и морковью содержит(ат):

В 100 г.
В одной порции (489 г.)
Жиры 16.2 г.
Белки 15.7 г.
Углеводы всего 19.2 г.
из них сахар 3.9 г.
Ккал 285
Хлебные единицы 1.6 ХЕ
1 ХЕ = 305 г.
Гликемический индекс
Пищевые волокна 2.6 г.
Жирные кислоты 0 г.
Холестерин 86 мг.
Натрий (Na) 954 мг.
Калий (K) 888 мг.
Магний (Mg) 72 мг.
Фосфор (P) 260 мг.
Железо (Fe) 2.1 мг.
Витамины:
A 1 мг.
E 2 мг.
B1 0.2 мг.
B2 0.3 мг.
B3 4.9 мг.
PP 7.7 мг.
C 53 мг.

Комментарии

Добавить комментарий


Уха из судака

Уха из судака

Нужно: Судак, Морковь, Картофель, Вода, Лук репчатый

Сложность
2 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
01:00
Финский сливочный суп Лохикейто с лососем

Финский сливочный суп Лохикейто с лососем

Нужно: Лосось филе, Укроп свежий, Петрушка свежая, Сливки, Мука, Лук репчатый, Вода

Сложность
2 из 5
Время работы
00:10
Время в сумме
00:50
Солянка из осетрины

Солянка из осетрины

Нужно: Осетрина, Лук репчатый, Морковь, Картофель, Соленые огурцы, Оливки, Томатная паста, Сметана, Укроп, Петрушка, Масло подсолнечное, Лимон, Вода

Сложность
3 из 5
Время работы
00:25
Время в сумме
00:40
Королевская уха из осетра

Королевская уха из осетра

Нужно: Осетрина, Картофель, Морковь, Укроп, Петрушка, Лук репчатый, Вода

Сложность
2 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
01:05
Рыбный суп

Рыбный суп

Нужно: Рыба филе, Картофель, Морковь, Укроп, Петрушка, Помидоры, Лук репчатый, Вода

Сложность
2 из 5
Время работы
00:10
Время в сумме
00:50
Салат из картофеля, шпрот и зеленого лука

Салат из картофеля, шпрот и зеленого лука

Нужно: Картофель отварной, Шпроты, Лук зеленый, Горошек зеленый, Морковь средняя отварная, Лук репчатый, Майонез

Сложность
2 из 5
Время работы
00:15
Время в сумме
00:45
Студень, холодец классический с морковью

Студень, холодец классический с морковью

Нужно: Свиные ножки, Подбедерок говяжий, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Вода

Сложность
5 из 5
Время работы
01:00
Время в сумме
1 день
Кекс Столичный по ГОСТу

Кекс Столичный по ГОСТу

Нужно: Мука, Сахар, Сахар ванильный, Яйцо, Масло сливочное, Изюм, Разрыхлитель

Сложность
3 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
01:50
Имбирно-морковный суп

Имбирно-морковный суп

Нужно: Морковь, Имбирь, Лук репчатый, Чеснок, Перец красный острый, Бульонный кубик, Вода, Молоко кокосовое, Апельсиновый сок, Сметана, Масло подсолнечное

Сложность
3 из 5
Время работы
00:25
Время в сумме
00:55
Омлет с лососем

Омлет с лососем

Нужно: Яйцо, Лосось слабосоленый филе, Масло сливочное, Молоко, Укроп свежий

Сложность
1 из 5
Время работы
00:10
Время в сумме
00:10
Вареная спаржа под голландским соусом

Вареная спаржа под голландским соусом

Нужно: Спаржа, Яйцо (желток), Масло сливочное, Лимонный сок, Ветчина, Голландский соус (Sause Hollandaise)

Сложность
4 из 5
Время работы
00:40
Время в сумме
00:40
Яйца-Бенедикт с голландским соусом

Яйца-Бенедикт с голландским соусом

Нужно: Булочка белая, Бекон, Яйца-пашот, Голландский соус (Sause Hollandaise), Масло подсолнечное

Сложность
2 из 5
Время работы
00:25
Время в сумме
00:25
Картофель-рёшти с лососем

Картофель-рёшти с лососем

Нужно: Картофель, Лосось слабосоленый филе, Лук репчатый, Масло сливочное, Лук зеленый, Укроп свежий, Масло подсолнечное, Сметана, Хрен, Горчица

Сложность
2 из 5
Время работы
00:50
Время в сумме
01:50
Error