Масло сливочное
|
100 г. |
Мука
|
100 г. |
Соль
|
2 ч.л. |
Чеснок молотый
|
1 ч.л. |
Молоко
|
1 л. |
|
Сложность
|
|
Время готовки
|
|
Время всего
|
Bechamel – это белый, однородный соус, который готовится из муки обжаренной в масле, а затем сваренной в молоке со специями.Этот соус хорошо подойдет к лазанье, к мясным и рыбным блюдам.
Соус Бешамель относится к так называемым базовым или основнмы соусам французской кухни. Идея базовых соусов была разработана в 19 веке французскими поварами Мари-Антуаном Каремом и, позже, Огюстом Эскофье и до сих пор является стандартом в международной гастрономии. Все соусы французской кухни имеют в своей основе один из этих простейших соусов. К ним относятся
- бешамель (белый соус),
- эспаньоль (коричневый соус),
- велюте (светлый соус),
- голландский соус (желтый соус) и
- томатный соус (перетёртые варёные томаты).
Иногда к основным соуса причисляют также и майонез.
| Жиры | 8.3 г. |
| Белки | 3.5 г. |
| Углеводы всего | 10 г. |
| из них сахар | 0 г. |
| Ккал | 130 |
| Хлебные единицы | 0.8 ХЕ |
| 1 ХЕ = | 122 г. |
| Гликемический индекс |
| Пищевые волокна | 0.3 г. |
| Жирные кислоты | 0 г. |
| Холестерин | 4.2 мг. |
| Натрий (Na) | 497 мг. |
| Калий (K) | 136 мг. |
| Магний (Mg) | 13.4 мг. |
| Фосфор (P) | 83 мг. |
| Железо (Fe) | 0.2 мг. |
| Витамины: | ||
| A | 0.008 мг. | |
| E | 0.1 мг. | |
| B1 | 0.05 мг. | |
| B2 | 0.1 мг. | |
| B3 | 0.2 мг. | |
| PP | 0.9 мг. | |
| C | 1.1 мг. | |
.a76.jpg "Рецепт запеченных баклажанов с помидорами, майонезом и чесноком")
Добавить комментарий